Resep Beef Steak Tartare, Daging Sapi Mentah yang Tak Kalah Enak!
Mengonsumsi daging sapi tentu bukan hal aneh. Hampir semua orang pasti pernah mencoba olahan daging sapi yang lezat dan memanjakan lidah melalui aneka sajian.
Salah satu menu tak biasa yang wajib dicoba adalah beef steak tartare. Steak satu ini sedikit berbeda sebab disajikan dengan mentah dan hanya menggunakan bumbu khusus untuk melezatkan cita rasanya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum masuk ke proses pembuatan, kamu mesti mempersiapkan bahan-bahannya.
Bahan-bahan:
- 1 potong daging sapi (bagian sirloin lebih baik) yang dicincang-cincang,
- 1 sendok makan minyak zaitun,
- 1/2 sendok teh garam,
- 1/2 sendok teh lada hitam,
- Kuning telur segar,
- Roti panggang,
- Bawang merah iris secukupnya,
- Acar sayur secukupnya.
2. Campurkan cincangan daging sapi dengan garam, lada hitam, dan minyak zaitun
Persiapkan daging sapi segar yang telah dicincang. Pastikan kamu memilih daging sapi berkualitas untuk memastikan cita rasanya. Untuk mencincang daging sapi, kamu dapat menentukan teksturnya sesuai dengan selera masing-masing.
Jika telah selesai mengolah daging sapi cincang, masukan pada wadah khusus dan berikan tambahan garam, lada hitam, dan minyak zaitun. Campurkan semua bumbu tersebut pada cincangan daging sapi hingga tercampur secara merata, lalu sisihkan.
3. Memanggang roti dan rebus sebentar saja bagian kuning telur agar sedikit poached
Untuk melengkapi penyajian tartare, siapkan roti dan telur terlebih dahulu. Untuk proses pengolahan roti, hanya dilakukan dengan memanggangnya. Lamu boleh mengoleskannya pula dengan mentega sebelum dipanggang.
Selanjutnya, kamu dapat merebus telur hingga sedikit poached. Cara ini tentunya cocok untuk memberikan cita rasa yang menarik agar kuning telurnya tetap terasa.
4. Menyajikan tartare di atas piring saji
Daging sapi cincang yang telah berbentuk tartare ini dapat disajikan pada piring saji dengan mencetaknya terlebih dahulu. Lalu, sisakan ruang kecil pada bagian atas tengahnya.
Masukan telur rebus pada bagian atas tersebut. Lalu, tambahkan acar sayur dan irisan bawang merah di pinggir tartare.
5. Sajikan selagi segar
Kamu dapat menyajikan menu ini setelah selesai ditata. Penambahan bahan-bahan sebagai garnish juga dapat disesuaikan dengan selera.
Penyajian menu ini mungkin terlihat sedikit aneh sebab dagingnya masih mentah. Padahal cita rasanya tak kalah lezat. Tambahkan perasan jeruk nipis agar makin segar.
Proses pengolahan tartare ini memang dapat dikatakan mudah. Namun, perlu diingat bahwa proses memilih dagingnya tak boleh sembarangan, sebab harus segar dan dipastikan bersih dari parasit. Selain itu, cara mengolah bumbunya juga harus tepat agar cita rasanya tak amis. Jangan salah membuatnya, ya!
