Sayur bening sering menjadi pilihan menu untuk makan di rumah. Selain enak dan sehat, sayur bening juga mudah dibuat. Bahan-bahan dan bumbunya pun sederhana serta mudah didapatkan. Gak hanya sayur bening bayam, sayur bening katuk pun tidak kalah nikmat dan bagus untuk ibu menyusui.
Simak resep sayur bening katuk berikut ini, yuk! Sayur bening katuk juga cocok dinikmati langsung, apalagi dalam kondisi hangat.
Bahan-bahan:
Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu cuci bersih. Setelah dicuci, iris-iris bawang merah dan bawang putih tersebut. Sisihkan.
Siapkan panci yang telah diberi air, lalu didihkan dahulu. Setelah mendidih barulah masukkan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci yang sudah dimemarkan.
Bersihkan wortel dari kulit luarnya, lalu potong-potong. Kemudian, cuci bersih wortel dan tahu menggunakan air mengalir.
Setelah selesai dicuci, masukkan wortel dan tahu ke dalam rebusan air yang telah mendidih. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Setelah wortel dan tahu hampir matang, masukkan daun katuk yang sudah dicuci. Pilihlah katuk yang masih mempunyai daun muda. Aduk-aduk dan biarkan sampai layu.
Selanjutnya, tambahkan garam. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa. Jika kurang asin, bisa ditambahkan garam. Matikan kompor, siap dihidangkan.
Manfaat daun katuk yang paling populer adalah sebagai pelancar ASI tradisional. Berkat manfaatnya tersebut, tidak sedikit ibu menyusui yang kerap mengonsumsi daun katuk. Sebab produksi ASI dipengaruhi oleh hormon prolaktin dan oksitosin. Sebuah penelitian menyatakan bahwa daun katuk terbukti dapat meningkatkan jumlah kedua hormon tersebut di dalam tubuh, sehingga dapat meningkatkan produksi ASI.
Itu dia resep sayur bening katuk yang enak, sehat, dan segar. Bahan-bahannya pun mudah didapat. Semoga resep kali ini bermanfaat untuk inspirasi menu rumahan sehari-hari, ya. Selamat mencoba!