Resep Bibim Guksu ala Korea, Cocok Banget buat Teman Nonton Drakor

Bahan:

1. 150 gram mi soba kering atau basah
2. Air secukupnya untuk merebus

Bahan saus:

1. 4 sdm pasta cabai merah korea atau gochujang
2. 4 sdm cuka beras
3. 2 sdm soy sauce
4. 2 sdm madu
5. 2 sdm gula merah
6. 2 sdm minyak wijen
7. 2 sdm biji wijen yang telah disangrai

Topping pelengkap:

1. Telur rebus secukupnya
2. Kimchi secukupnya

Topping (opsional):

1. Selada
2. Kubis hijau
3. Mentimun
4. Wortel
5. Daun bawang
6. Tauge

1. Tuangkan secukupnya air pada panci. Taruh di atas kompor dan panaskan sampai air mendidih.
2. Masukkan mi soba, lalu rebus sebentar saja sampai matang dan teksturnya melunak. Angkat dan tiriskan jika sudah.
3. Pindahkan mie ke dalam air es agar tetap dingin. Diamkan selama beberapa saat.
4. Sambil menunggu mie didiamkan, siapkan berbagai macam sayuran mulai dari selada, kubis, mentimun, wortel, daun bawang, taoge, dan beberapa sayuran lain yang kamu suka.
5. Cuci bersih semua sayuran tersebut lalu potong-potong atau iris sesuai dengan selera. Sisihkan terlebih dahulu.
6. Ambil mangkuk atau wadah kecil bersih lainnya. Masukkan gochujang, cuka beras, soy sauce, madu, dan minyak wijen. Aduk-aduk semua bumbu tersebut sampai tercampur merata.
7. Tambahkan gula merah yang sudah disisir halus dan juga biji wijen yang telah disangrai. Aduk-aduk kembali sampai semua bahan saus tercampur menjadi satu.
8. Jika semua bahan sudah siap, ambil piring atau mangkuk. Tempatkan mie soba yang telah dingin di dalam piring atau mangkuk tersebut.
9. Tuangkan saus yang sudah dibuat sebelumnya. Aduk-aduk hingga tercampur merata dan mie berubah warna.
10. Berikan berbagai macam topping sayuran sesuai dengan seleramu. Terakhir, baru tambahkan telur rebus dan kimchi yang tak boleh terlewatkan.
11. Bibim guksu yang pedas siap untuk disantap dan dinikmati selagi dingin. Dijamin pedasnya bibim guksu bakal bikin mulut ndower!

1. Selain dengan mie soba, kamu bisa menggunakan berbagai macam mie lainnya. Mulai dari mie kuning, mie telur, ataupun bihun jika suka. Namun jika kamu tetap ingin menggunakan mie soba, kamu bisa mendapatkannya di supermarket ataupun toko-toko online langgananmu.
2. Semua topping sayuran di atas opsional atau pilih yang kamu suka saja. Kamu juga bisa menambahkan topping tambahan selain telur rebus dan kimchi. Kamu bisa juga menggunakan potongan sosis ataupun irisan bakso supaya lebih menggoda.
3. Kimchi sendiri merupakan makanan tradisional khas Korea. Ini merupakan sayur yang difermentasi dengan bumbu pedas. Tanpa kimchi, bibim guksu rasanya akan sangat kurang lengkap.

Resep bibim guksu di atas bisa jadi inspirasi menu santapanmu saat nonton drakor. Rasanya yang pedas dan gurih lasti bakal bikin kamu ketagihan. Bagaimana, tertarik untuk coba membuat bibim guksu sendiri di rumah?