Resep Bibim Guksu Kimchi ala Korea, Mie Pedas yang Super Praktis!

1. 200 gram mie somyeon atau mie telur tipis

2. ½ cup kimchi, cincang

3. 1 sdm air kimchi

4. 1 sdm gochujang

5. 1 sdt gochugaru

6. 1 sdm kecap asin

7. 1—1½ sdm gula pasir atau madu

8. 1½ sdm cuka beras

9. 1 siung bawang putih, cincang halus

10. 1 sdt minyak wijen

11. ½ buah mentimun, iris korek api

12. Rumput laut kering secukupnya

13. Wijen sangrai secukupnya

1. Rebus mie somyeon hingga matang, lalu bilas dengan air es agar teksturnya tetap kenyal dan tidak mudah lengket. Tiriskan sampai benar-benar kering sebelum dicampur saus.

2. Selanjutnya, siapkan sausnya dengan mencampur gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, cuka beras, bawang putih cincang, minyak wijen, dan sedikit air kimchi dalam satu mangkuk. Aduk sampai semuanya menyatu dan aromanya mulai terasa.

3. Masukkan kimchi cincang ke dalam campuran saus, kemudian aduk kembali agar rasa asam-pedasnya semakin meresap dan seimbang.

4. Setelah itu, masukkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi saus. Aduk perlahan hingga setiap helaian mie terbalut bumbu secara merata.

5. Tata mie dalam mangkuk saji, lalu beri topping mentimun iris, telur rebus, rumput laut kering, dan taburan wijen sangrai untuk menambah tekstur dan aroma.

6. Bibim guksu kimchi siap disajikan segar agar sensasi pedas asamnya makin terasa.

1. Gunakan mie somyeon atau jenis mie tipis lainnya agar saus lebih mudah menyerap ke setiap helaiannya. Tekstur mie tipis juga membuat bibim guksu terasa lebih ringan dan nyaman disantap.

2. Bilas mie dengan air es setelah selesai direbus agar teksturnya langsung mengencang. Teknik ini membuat mie tetap kenyal, tidak mudah lembek, dan terasa lebih segar saat dicampur saus pedas-asam.

3. Sesuaikan tingkat pedas sesuai selera agar rasa bibim guksu tetap nyaman dinikmati. Kamu bisa menambahkan gochugaru untuk sensasi pedas yang lebih nendang, atau mengurangi gochujang jika ingin versi yang lebih ringan.

4. Boleh tambahkan topping lain seperti tuna, ayam suwir, atau kol ungu untuk versi yang lebih colorful. Tambahan ini bikin tampilan makin cantik sekaligus memberi tekstur dan rasa yang lebih kaya.

Bibim guksu kimchi ini cocok banget buat kamu yang ingin makan enak tanpa ribet. Rasanya yang segar, pedas, dan ringan dijamin bikin mood langsung naik. Yuk, cobain sendiri di rumah dan jadikan menu Korea ini andalan baru di dapurmu!