Resep Bihun Balap Khas Medan yang Sedapnya Bikin Melayang

Bahan utama:

1. 150 gram bihun beras
2. 5 buah otak-otak
3. 8 udang kupas
4. 1 batang seledri, cincang halus
5. 1 batang daun bawang, iris tipis
6. 1 buah cabe merah besar, ambil isinya, iris serong
7. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu saus:

1. 1 sdm kecap manis
2. 1 sdt kecap asin 
3. 1 sdt saus tiram

Bahan bumbu halus:

1. 3 buah bawang putih
2. 2 buah bawang merah
3. 1 buah cabai rawit
4. 2 buah kemiri
5. 1/2 sdt merica
6. 1 sdt garam

1. Masukkan seluruh bahan bumbu halus ke dalam blender, mulai dari bawang putih dan bawang merah, cabai rawit, kemiri, merica, dan garam. Haluskan hingga lembut, lalu sisihkan.
2. Siapkan panci bersih di atas kompor. Tuang banyak air, lalu masak air sampai mendidih. Jika sudah, masukkan bihun kering ke dalamnya.
3. Rebus bihun selama beberapa menit hingga lunak. Angkat dan tiriskan bihun yang telah direbus. Pindahkan ke wadah, tuangkan sedikit minyak, lalu aduk rata.
4. Tuangkan sedikit saja minyak goreng ke dalam wajan. Panaskan minyak, lalu tuangkan bumbu yang sudah diblender dan dihaluskan sebelumnya.
5. Aduk bumbu hingga aromanya harum. Masukkan seledri, daun bawang, dan cabai merah ke dalamnya. Besarkan apinya, lalu tumis hingga bahan-bahan tersebut layu.
6. Setelah itu, iris otak-otak ikan dan masukkan ke dalamnya bersama udang yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Aduk hingga udang berubah warna kemerahan.
7. Masukkan bihun ke dalam bumbu dan bahan tumisan. Jangan lupa tuangkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk lagi sambil dituangkan sedikit air.
8. Tutup wajan, lalu masak selama beberapa saat sampai air menyusut. Apabila bihun balap dirasa sudah matang, koreksi rasanya terlebih dahulu.
9. Jika tidak ada kendala pada rasa dan dianggap sudah pas, angkat lalu pindahkan bihun balap khas Medan ke atas piring saji.
10. Sajikan bihun balap khas Medan selagi hangat.

1. Bumbu bihun balap sebenarnya cocok digunakan untuk memasak olahan mi lainnya. Kamu tidak perlu khawatir apabila tidak suka dengan bihun, karena boleh menggantinya dengan kwetiau, mi telur, mi kuning, mi pipih, dan lainnya.
2. Selain udang dan otak-otak, bisa juga ditambahkan cumi-cumi sebagai topping-nya. Jika ingin menambahkan cumi-cumi, gunakan yang segar dan potong menjadi kecil-kecil. Potongan cumi jangan terlalu besar, karena akan sulit matangnya.
3. Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit atau cabai rawit halus. Kamu juga boleh menambahkan sedikit chili oil atau saus sambal ke dalam masakan. Rasa pedasnya bakal membuat ketagihan.

Gampang sekali membuat bihun balap khas Medan yang lezat dan menggoda selera. Resep bihun balap di atas bisa langsung kamu coba sendiri di rumah. Sekarang, untuk menyantap bihun balap gak perlu jauh-jauh pergi ke kota asalnya, cukup bikin sendiri.