Resep Bihun Kuah Sapi Iris ala Devina Hermawan, Praktis dan Spesial!

Bahan marinasi:

1. 300 gr daging sapi has dalam
2. 2 sdm tepung tapioka
3. 2 siung bawang putih
4. 2 sdm kecap asin
5. 2 sdm kecap manis
6. 1/8 sdt merica
7. 2 sdm air

Bahan kuah:

1. 1 ½ liter air
2. 2 sdm minyak
3. 8 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 4 batang seledri
6. 2 batang daun bawang
7. 1 sdt garam
8. 2 sdt gula pasir
9. 2 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan lainnya:

1. 300 gr bihun
2. Bawang merah goreng
3. Sawi hijau, rebus

1. Iris daging sapi dengan ketebalan sekitar 2-3 mm agar mudah matang dan lebih mudah diserap bumbu. Setelah diiris, marinasi daging tersebut dengan bawang putih parut, merica, kecap asin, kecap manis, air, dan tapioka. Aduk semua bahan hingga tercampur rata secara perlahan, lalu diamkan selama 5-10 menit untuk memberikan waktu bagi bumbu meresap ke dalam daging.
2. Siapkan bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan seledri dengan cara mengirisnya halus. Bahan-bahan ini akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada kuah.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Proses ini sangat penting untuk mengeluarkan aroma yang menggugah selera. Setelah bawang wangi, tambahkan air dan masak hingga mendidih.
4. Setelah air mendidih, masukkan daging sapi secara perlahan. Kemudian, tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, dan gula pasir untuk menambah kedalaman rasa.
5. Jangan lupa masukkan daun bawang dan seledri yang telah diiris. Masak semua bahan ini selama beberapa saat hingga daging matang dan bumbu meresap.
6. Didihkan air terpisah, kemudian masukkan bihun dan masak selama 2 menit. Setelah itu, tiriskan bihun untuk menghilangkan sisa air dan menjaga tekstur bihun tetap baik.
7. Bihun kuah sapi iris kini siap disajikan. Sajikan bihun dalam mangkuk, lalu tuangkan kuah sapi yang kaya rasa di atasnya.
8. Hidangan ini siap dinikmati hangat, lengkap dengan taburan daun bawang dan seledri untuk memberikan sentuhan segar.

1. Gunakan daging sapi segar dengan lemak yang seimbang untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lembut.
2. Marinasi daging dengan bumbu yang cukup lama agar bumbu meresap dengan baik, sehingga daging memiliki cita rasa yang lebih dalam. Aduk daging has dengan perlahan hingga bumbu tercampur rata agar tidak hancur.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan api sedang hingga kering untuk mencegahnya gosong dan menjadi pahit.
4. Jika memungkinkan, gunakan kaldu sapi atau ayam yang dibuat sendiri untuk meningkatkan kedalaman rasa kuah.
5. Sajikan bihun dengan tambahan sayuran segar, seperti daun bawang dan seledri, untuk memberikan warna dan kesegaran pada hidangan.

Bihun kuah sapi iris memadukan bihun yang lembut dan kuah sapi yang gurih. Setiap suapan menghadirkan kehangatan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Mudah dibuat dan penuh cita rasa, hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk santapan sehari-hari!