300 gram tepung ketan
garam secukupnya
air secukupnya
Resep Biji Salak Tepung Ketan, Takjil Legit yang Bikin Rindu
Biji salak termasuk salah satu takjil klasik yang hampir selalu hadir saat bulan puasa. Rasanya manis legit dari gula merah, berpadu dengan kuah santan gurih yang bikin suasana berbuka terasa lebih hangat. Teksturnya yang kenyal dan lembut juga membuat camilan ini disukai semua usia, dari anak-anak sampai orang tua.
Meski sering dijual di pasar Ramadan, sebenarnya biji salak sangat mudah dibuat di rumah. Bahan yang digunakan sederhana dan prosesnya tidak membutuhkan teknik rumit. Dengan tepung ketan sebagai bahan utama, kamu bisa membuat versi yang lebih kenyal dan wangi. Jika dimasak dengan cara yang tepat, biji salak akan memiliki tekstur mulus, tidak pecah, dan kuahnya terasa kental sempurna.
Yuk, praktikkan resep biji salak tepung ketan yang legit untuk takjil buka puasa hari ini. Hasilnya enak banget!
Bahan Biji Salak Tepung Ketan
Bahan adonan biji salak:
Bahan kuah gula merah:
250 gram gula merah, serut
1 lembar daun pandan
800 ml air
½ sdt garam
2 sdm tepung ketan
Bahan saus santan:
200 ml santan
200 ml air
1 lembar daun pandan, simpulkan
sejumput garam
Cara Membuat
- Campurkan tepung ketan dan garam dalam wadah. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan bisa dipulung dan tidak menempel di tangan.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulatan kecil sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis.
Didihkan air dalam panci, masukkan bulatan biji salak, masak hingga mengapung lalu angkat dan tiriskan.
Rebus air bersama gula merah, daun pandan, dan garam sampai larut.
Larutkan tepung ketan dengan sedikit air, tuang ke dalam kuah gula merah sambil diaduk hingga mengental.
Masukkan biji salak, masak sebentar sampai kuah meletup dan merata.
Untuk saus santan, campurkan semua bahan lalu panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga hampir mendidih.
Sajikan biji salak tepung ketan untuk takjil selagi hangat.
Tips Membuat Biji Salak Tepung Ketan
- Gunakan air hangat saat membuat adonan agar tepung ketan lebih mudah menyatu dan hasilnya tidak retak.
Jangan membentuk biji salak terlalu besar karena bagian dalam bisa sulit matang merata.
Tambahkan sedikit air kapur sirih ke adonan jika ingin teksturnya lebih kenyal seperti versi pedagang tradisional.
Saat membuat kuah gula, gunakan gula merah asli agar warna lebih pekat dan aromanya tidak hambar.
Masak santan dengan api kecil sambil diaduk satu arah supaya tidak pecah dan tetap creamy.
Biji salak tepung ketan adalah takjil sederhana yang selalu berhasil menghadirkan rasa nostalgia. Kombinasi tekstur kenyal dan kuah manis gurih membuatnya sulit ditolak saat berbuka. Dengan resep ini, kamu bisa membuat versi rumahan yang rasanya tidak kalah dari yang dijual di pasar Ramadan.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
