Resep Bikin Kastengel Premium, Gurih Kejunya Nampol Abis

1. 200 gram tepung protein rendah
2. 90 gram mentega wijsman
3. 90 gram unsalted butter
4. 50 gram keju parmesan parut
5. 50 gram keju edam parut
6. 50 gram tepung maizena
7. 10 gram gula halus
8. 10 gram susu bubuk
9. 6 gram baking powder
10. 3 gram garam
11. 2 butir kuning telur

Bahan topping:

1. 1 butir kuning telur
2. 1/2 sdm susu cair
3. pewarna kuning secukupnya
4. keju cheddar atau parmesan parut secukupnya

1. Pertama, kocok mentega wijsman dengan unsalted butter dan gula halus sampai berwarna pucat dan mengembang. Setelah itu, masukkan kuning telur satu per satu dan aduk lagi sebentar.
2. Selanjutnya, campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk, aduk hingga rata. Saring ke dalam adonan mentega, lalu aduk dengan spatula sampai tercampur.
3. Tambahkan keju edam dan keju parmesan parut. Aduk sebentar menggunakan tangan.
4. Ambil adonan dan pipihkan sampai ketebalan 0,5 cm. Setelah itu, potong-potong dengan panjang 50 cm atau sesuai selera.
5. Pindahkan adonan kastengel yang sudah dipotong-potong ke atas loyang yang telah diolesi mentega atau dilapisi baking paper. Beri jarak di setiap potongan.
6. Olesi permukaan adonan dengan campuran kuning telur dan susu, lalu taburi dengan keju parut. Jangan lupa untuk menekannya sedikit dengan spatula, agar kejunya menempel.
7. Panggang dengan suhu 140 derajat Celsius selama 40-45 menit hingga matang. Jangan lupa sesuaikan durasi pemanggangan dengan ukuran kue.
8. Setelah matang, keluarkan kue dan biarkan dingin di suhu ruang.
9. Kastengel premium buatanmu siap dinikmati. 

1. Gunakan mentega tawar yang berkualitas baik, supaya menghasilkan kastengel yang gurih dan sedap. 
2. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya simpan keju cheddar terlebih dahulu di dalam kulkas selama dua sampai tiga hari dengan keadaan terbuka. Tujuannya supaya teksturnya mengering.
3. Pastikan adonannya telah diaduk hingga rata, tapi jangan terlalu lama mengaduknya karena bisa membuat kastengel menjadi alot dan keras.
4. Jangan lupa untuk memberi jarak yang cukup antar adonan saat diletakkan di atas loyang agar tidak saling menempel saat dipanggang.
5. Untuk hasil yang lebih baik, panggang kastengel pada suhu yang rendah hingga matang sempurna dan berwarna kekuningan.
6. Sebelum disimpan di dalam stoples pastikan kastengelnya sudah dingin, agar lebih tahan lama dan tidak berjamur. 

Begitulah resep kastengel premium yang rasa kejunya terasa banget. Jangan sampai menyesal karena gak recook resep yang satu ini!