Resep Bikin Kue Talam Pandan yang Sederhana

Bahan lapisan hijau:

1. 150 gram tepung beras 
2. 400 ml santan dari sebutir kelapa 
3. 80 gram gula pasir 
4. 1/2 sdt garam  
5. 1/2 sdt pasta pandan hijau
6. 1 lembar daun pandan

Bahan lapisan putih:

1. 50 gram tepung beras  
2. 200 ml santan  
3. 1/2 sdt garam
4. 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat lapisan hijau:

1. Rebus santan bersama gula pasir, garam, daun pandan, dan pasta pandan menggunakan api kecil. Rebus hingga hangat saja, tidak sampai mendidih. Jika sudah terbentuk gelembung halus di pinggir panci, matikan api.
2. Siapkan wadah berukuran besar, masukkan tepung beras. Tuang santan hangat ke mangkuk berisi tepung beras, lalu aduk rata.
3. Siapkan cetakan kue talam, olesi tipis-tipis bagian dalamnya dengan minyak goreng.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 bagian.
5. Kukus dengan api sedang selama 20 menit, baru tuang adonan putih di atasnya.

Cara membuat lapisan putih:

1. Rebus santan bersama garam, daun pandan, dan daun pandan menggunakan api kecil. Rebus hingga hangat saja, tidak sampai mendidih.
2. Siapkan wadah berukuran besar, masukkan tepung beras. Tuang santan hangat ke dalam mangkuk berisi tepung beras, lalu aduk rata.
3. Tuang adonan putih ke atas adonan hijau yang sudah dikukus terlebih dahulu. Isi hingga permukaannya penuh.
4. Kukus kembali adonan selama 15 menit hingga matang.
5. Matikan api, diamkan hingga suhu ruang sebelum dikeluarkan dari cetakan.

Ada beberapa tips yang bisa kamu praktikkan dalam membuat kue talam, berikut di antaranya:

1. Lapisi permukaan panci kukusan dengan serbet sebelum ditutup. Tujuannya supaya air tak menetes ke adonan, sehingga bentuknya tidak rusak.
2. Supaya adonan tak mengembang ketika dikukus, gunakan api sedang, sehingga suhunya tidak terlalu panas.

Nah, itulah resep kue talam pandan sederhana yang bisa kamu jadikan sajian saat acara-acara spesial. Selamat berkreasi!