Olahan sapi sangat identik dengan dagingnya, entah itu sirloin ataupun tenderloin. Tapi kamu pernah mencoba olahan pada bagian lain, seperti lidah sapi? Walaupun terkesan ekstrem, tapi rasa kelezatannya luar biasa.
Lidah sapi sangat lezat jika diolah menjadi bistik, apalagi ditambah dengan kuah kental yang kaya rasa. Bikin lidah bergoyang, deh.
Daripada gak sabar ingin menyantapnya, yuk coba resep bistik lidah sapi di bawah ini.
Bahan-bahan:
Pelengkap:
Cuci bersih lidah sapi, kemudian masukkan dalam panci biasa atau panci presto. Masukkan air hingga posisi lidah sapi tenggelam dalam air saja.
Tambahkan tiga lembar daun salam dan satu ruas lengkuas yang sudah dimemarkan. penambhan kedua bahan ini agar mengurangi bau amis pada lidah sapi.
Rebus hingga empuk atau sekitar 30 menit, lalu cek kematangannya. Angkat dan biarkan dingin. Kupas bagian yang kasar pada lidah, potong, dan sisihkan.
Dengan menggunakan api sedang, panaskan butter dalam wajan. Kemudian tumis bawang putih cincang dan irisan bawang bombai.
Tumis hingga harum, masukkan potongan lidah sapi dan tumis sebentar. Selanjutnya masukkan tuang kaldu atau air yang sudah ditakar. Tumis dan aduk rata kuah.
Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap inggris, kecap manis, merica, pala bubuk, garam, gula, serta penyedap jamur. Aduk dan masak hingga bumbu meresap.
Tambahkan larutan tepung maizena untuk menambah tekstur kental pada saus, aduk merata. Koreksi rasa, dan masak hingga cairan berkurang dan mengental. Angkat dan sajikan bersama sayur pelengkap.
Resepnya sangat sederhana, kan? Kamu bisa menyantapnya bersama saus keju ataupun saus tambahan lainnya. Cocok buat menu makan bersama, bikin nagih!