Resep Bobor Bayam Khas Jawa Tengah yang Gurih Bikin Nagih

Name: Resep Bobor Bayam Khas Jawa Tengah yang Gurih Bikin Nagih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ikat bayam segar, petik daunnya, cuci bersih; 500 ml santan kental; 250 ml santan encer; 2 lembar daun salam; 1 cm lengkuas, memarkan; garam secukupnya; gula secukupnya; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 butir kemiri, sangrai; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt terasi, opsional; 1 cm kencur, opsional

05 Nov 2025, 06:20 WIB

Sofi Devi

ilustrasi bobor bayam khas jawa tengah (unsplash.com/Inna Safa)

Masakan tradisional Jawa Tengah selalu memiliki daya tarik tersendiri. Salah satu yang akhir-akhir ini populer dan banyak diminati oleh adalah bobor bayam. Hidangan sederhana berbahan dasar bayam dan santan ini dikenal dengan cita rasanya yang gurih, lembut, dan creamy.

Bobor bayam sering menjadi menu harian masyarakat Jawa, karena mudah dibuat, bergizi tinggi, serta cocok disantap kapan saja, apalagi saat cuaca hangat atau setelah lelah beraktivitas.Tidak hanya menawarkan kelezatan, bobor bayam juga menyimpan nilai tradisi yang melekat pada kehidupan masyarakat Jawa. Aroma santan yang berpadu dengan bumbu halus dan daun bayam segar menciptakan sensasi rasa rumahan yang khas.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, kamu bisa mencoba bikin sendiri di rumah, lho. Gampang banget cara masaknya, langsung ikuti resep bobor bayam khas Jawa Tengah berikut ini, ya!

Bahan Bobor Bayam

ilustrasi bayam (unsplash.com/chiara conti)

Bahan utama:

1 ikat bayam segar, petik daunnya, cuci bersih
500 ml santan kental
250 ml santan encer
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
garam secukupnya
gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt terasi, opsional
1 cm kencur, opsional

Cara Membuat

ilustrasi rempah-rempah untuk membuat bobor bayam (unsplash.com/Baehaki Hariri)

Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang. Matikan kompor dan sisihkan.
Siapkan panci dan tuang santan encer, lalu masukkan tumisan bumbu tadi dan rebus dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih, masukkan bayam. Masak sebentar hingga bayam layu, sekitar 2–3 menit.
Setelah bayam layu, kamu bisa masukkan santan kental, garam, dan gula, lalu aduk hingga rata.
Masak dengan api kecil hingga kuah kembali mendidih dan koreksi rasanya. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Bobor bayam siap disajikan bersama nasi putih atau lontong.

Tips dan Variasi Membuat Bobor Bayam yang Enak

ilustrasi merebus bayam (unsplash.com/Qi Li)

Sangrai bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, dan kemiri, sebelum dihaluskan untuk aroma yang lebih harum.
Pilih bayam dan masukkan bayam menjelang akhir memasak agar warnanya tetap hijau segar dan teksturnya renyah.
Tambahkan rempah pelengkap, seperti daun salam, lengkuas, atau sedikit daun jeruk purut, untuk aroma khas Jawa Tengah.
Kalau suka tempe, kamu dapat tambahkan potongan tempe goreng atau tempe kukus agar bobor lebih berisi dan bergizi.
Jika suka bobor bayam yang pedas, kamu bisa tambahkan irisan cabai merah atau cabai rawit saat menumis bumbu untuk versi pedas.
Kamu dapat menambahkan sedikit daun kemangi saat sudah selesai untuk aroma lebih segar.
Untuk variasi bobor bayam jaung manis, kamu dapat tambahkan jagung manis pipil untuk rasa manis alami dan tekstur lebih menarik.

Dengan mengikuti resep bobor bayam khas Jawa Tengah ini, kamu bisa menciptakan cita rasa tradisional yang gurih, lembut, dan penuh nostalgia di rumah. Sajikan bersama nasi hangat, tempe goreng, atau sambal terasi untuk melengkapi kelezatannya. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.