Resep Bola-Bola Ubi Tanpa Tepung, Camilan Sehat dan Lezat
Ubi adalah salah satu bahan pangan lokal yang kaya manfaat dan gampang diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Salah satu camilan yang bisa dibuat dari ubi yaitu bola-bola ubi. Menariknya, camilan ini bisa disajikan tanpa tambahan tepung sama sekali sehingga cocok untuk kamu yang sedang menghindari gluten atau ingin menyajikan makanan yang lebih sehat.
Bola-bola ubi tanpa tepung tetap bisa renyah di luar dan lembut di dalam, tergantung cara pengolahan dan pemilihan jenis ubi. Ubi kuning dan ungu jadi dua jenis yang paling cocok karena tekstur mereka yang pulen dan mudah dibentuk. Gimana caranya? Daripada makin penasaran, langsung saja simak resep bola-bola ubi tanpa tepung berikut ini.
1. Bahan-bahan
Untuk membuat bola-bola ubi tanpa tepung, kamu cukup menyiapkan beberapa bahan sederhana:
- 500 gram ubi (kuning atau ungu), kupas dan kukus;
- 3 sdm gula pasir (bisa ditambah kalau mau lebih manis);
- 1/4 sdt garam;
- 2 sdm kelapa parut kering atau keju parut (opsional untuk variasi rasa);
- minyak goreng secukupnya.
2. Cara membuat
Cara pembuatan bola-bola ubi tanpa tepung:
- Kukus ubi yang telah dikupas selama sekitar 20–25 menit atau hingga empuk. Setelah matang, haluskan ubi selagi hangat menggunakan garpu atau alat penumbuk. Pastikan ubi benar-benar halus dan tidak menggumpal. Ingat, jangan tambahkan air saat menghaluskan ubi supaya adonan gak terlalu lembek.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan bahan opsional, seperti keju atau kelapa parut ke dalam adonan ubi. Aduk rata hingga adonan bisa dibentuk dengan tangan. Jika terasa terlalu lembek, diamkan sebentar di kulkas agar adonan mengeras dan mudah dibentuk.
- Ambil sedikit adonan dan bulatkan dengan tangan seukuran kelereng atau sesuai selera. Jika ingin diberi isian, kamu bisa menyelipkan potongan cokelat atau keju di dalamnya.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng bola-bola ubi hingga berwarna keemasan dan kulitnya sedikit renyah. Tiriskan dan dinginkan sebelum disajikan.
3. Tips tambahan
Biar bola-bola ubi buatanmu gak gagal dan makin mantap, tipsnya:
- Pilih ubi yang pulen
Ubi jenis ini menghasilkan adonan yang mudah dibentuk tanpa perlu tambahan tepung. Ubi cilembu atau ubi ungu lokal biasanya sangat cocok. - Keringkan ubi setelah dikukus
Pastikan ubi gak terlalu basah agar adonan gak lembek. Setelah dikukus, kamu bisa tiriskan dulu di wadah terbuka beberapa menit. - Gunakan api sedang saat menggoreng
Api yang terlalu besar bisa membuat bagian luar cepat gosong, sementara bagian dalam belum matang sempurna. Sementara, api yang terlalu kecil bikin ubi sulit garing. - Panggang ubi biar makin sehat
Jika ingin versi yang lebih sehat, bola-bola ubi juga bisa dipanggang menggunakan oven atau air fryer. Cukup olesi permukaan bola-bola dengan sedikit minyak, lalu panggang pada suhu 180 derajat celsius selama 15–20 menit hingga permukaan mengering dan berwarna kecokelatan. - Beri topping biar makin menarik
Kamu juga bisa membuat versi manis dengan menaburkan gula halus setelah matang.
Bola-bola ubi tanpa tepung adalah pilihan camilan sederhana, sehat, dan lezat yang bisa dinikmati oleh seluruh keluarga. Tanpa tambahan tepung, camilan ini lebih alami dan tetap mengenyangkan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
