Resep Bola Ubi Cilembu Kopong, Teksturnya Renyah dan Garing

1. 275 gram ubi cilembu
2. 1 1/2 sdt garam
3. 40 gram gula halus
4. 20 gram tepung maizena
5. 70 gram tepung ketan

1. Kupas ubi cilembu, lalu dipotong-potong. Kemudian, cuci potongan ubi cilembu supaya gak bergetah
2. Setelah itu, kukus ubi cilembu sampai matang, lalu angkat dan taruh ke dalam wadah. Selagi masih panas, lumat ubi cilembu memakai sendok garpu sampai halus.
3. Masukkan gula halus ke dalam lumatan ubi, lalu aduk rata. Tambahkan tepung maizena dan tepung ketan. Aduk adonan ubi dengan spatula sampai tercampur rata.
4. Uleni adonan ubi memakai tangan hingga kalis. Jika sudah, ambil secukupnya adonan ubi, lalu bentuk bulat. Lakukan proses membentuk adonan sampai habis.
5. Setelah itu, panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan. Kemudian, goreng adonan bola ubi cilembu sampai berkulit.
6. Bila bola ubi cilembu sudah berkulit, lalu aduk sambil ditekan-tekan supaya kopong. Lanjutkan dengan menggoreng bola ubi cilembu sampai matang dan kokoh.
7. Sesudah bola ubi cilembu kopong matang, lalu angkat dan tiriskan. Biarkan bola ubi cilembu kopong hingga hangat.
8. Bola ubi cilembu kopong siap disajikan.

1. Gunakan ubi dengan kandungan gulanya tinggi, seperti ubi cilembu. Sebab, ubi jenis ini membuat adonan bola ubi jadi lebih mengembang dan kopong.
2. Tambahkan baking powder biar adonan bola ubi kopong renyah. Pastikan pilih baking powder yang masih aktif. Baking powder yang masih aktif akan keluar buih saat dilarutkan dengan sedikit air hangat.
3. Uleni adonan ubi dalam kondisi masih panas. Dengan begitu, adonan ubi dapat tercampur secara optimal dan mudah untuk dibentuk.
4. Goreng adonan bola ubi di  cukup banyak minyak dengan keadaan api sedang cenderung kecil supaya terendam dan matangnya merata. Pastikan minyaknya tidak terlalu panas saat adonan dimasukkan biar gak cepat gosong.

Olahan ubi cilembu ini tentunya manis dan renyah, sehingga bakal membuat kamu ketagihan. Kapan lagi bisa menikmati camilan dari ubi cilembu sebagai peneman santai di rumah yang lezat ini, kan? Maka dari itu, terapkan cara buat bola ubi cilembu kopong ini!