Resep Bola Ubi Kopong Tepung Tapioka yang Renyah dan Mengembang

Name: Resep Bola Ubi Kopong Tepung Tapioka yang Renyah dan Mengembang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram ubi kuning, kukus dan haluskan; 3 sendok makan tepung tapioka; 2 sendok makan gula pasir; ¼ sendok teh garam; minyak goreng secukupnya

01 Jan 2026, 08:33 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi bola ubi kopong tepung tapioka (pixabay.com/WAgencia)

Siapa yang bisa menolak camilan bola ubi kopong yang renyah di luar dan kosong di dalam? Jajanan satu ini sering bikin penasaran karena tampilannya sederhana, tapi teksturnya unik dan bikin nagih. Kalau kamu pernah coba bikin sendiri, tapi hasilnya bantat, tenang saja, karena kamu sudah membaca artikel yang tepat.

Melalui resep bola ubi kopong tepung tapioka ini, kamu akan diajak memasak dengan cara yang lebih tepat dan mudah dipraktikkan. Mulai dari takaran bahan sampai teknik menggoreng, semuanya dibahas jelas dan runtut. Yuk, siapkan ubi di dapur dan ikuti langkah-langkahnya sampai akhir.

Resep Bola Ubi Kopong Tepung Tapioka

ilustrasi ubi (pixabay.com/ivabalk)

250 gram ubi kuning, kukus dan haluskan
3 sendok makan tepung tapioka
2 sendok makan gula pasir
¼ sendok teh garam
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi ubi yang sudah dihaluskan (pixabay.com/tomwieden)

Ubi yang sudah dikukus dihaluskan hingga benar-benar lembut. Proses penghalusan dilakukan selagi ubi masih hangat agar teksturnya mudah tercampur. Pastikan tidak ada gumpalan supaya adonan bisa mengembang sempurna saat digoreng.
Tepung tapioka, gula pasir, dan garam dimasukkan ke dalam ubi halus. Semua bahan kering dicampurkan secara bertahap agar adonan tidak terlalu padat. Pengadukan dilakukan hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
Adonan dibentuk menjadi bulatan kecil dengan ukuran seragam. Pembentukan dilakukan dengan tekanan ringan agar adonan tidak terlalu rapat. Ukuran yang sama akan membantu bola ubi matang merata saat digoreng.
Minyak goreng dipanaskan dengan api sedang hingga benar-benar panas. Pemanasan minyak dilakukan sebelum bola ubi dimasukkan agar tidak menyerap minyak berlebih. Minyak yang panas akan membantu proses kopong dari dalam.
Bola ubi dimasukkan ke dalam minyak panas dan api dikecilkan. Proses penggorengan dilakukan dengan api kecil agar bagian dalam mengembang perlahan. Bola ubi tidak langsung diaduk sampai permukaannya mulai mengeras.
Bola ubi ditekan-tekan perlahan saat mulai mengapung. Penekanan dilakukan menggunakan spatula atau saringan agar bagian dalam menjadi kopong. Teknik ini membantu udara masuk dan menciptakan rongga di dalam bola ubi.
Bola ubi diangkat setelah berwarna kuning keemasan dan ditiriskan. Pengangkatan dilakukan saat tekstur sudah ringan dan tidak berat minyak. Penirisan membantu menjaga bola ubi tetap renyah lebih lama.
Bola ubi kopong tepung tapioka siap dinikmati.

Tips Membuat Bola Ubi Kopong Tepung Tapioka

ilustrasi minyak panas (pixabay.com/Hans)

Gunakan ubi kuning tua agar kandungan patinya cukup dan hasilnya tidak lembek.
Jangan menambahkan tepung tapioka berlebihan karena bisa membuat bola ubi keras.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bola ubi langsung mengembang.
Gunakan api kecil saat proses kopong agar bagian luar tidak cepat gosong.

Bola ubi kopong tepung tapioka ini paling nikmat disantap selagi hangat sambil minum teh atau kopi di sore hari. Kamu juga bisa menambahkan taburan gula halus atau bubuk kayu manis untuk sensasi rasa yang berbeda. Siap membuat camilan renyah ini di rumah?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.