Resep Bola Ubi Ungu Isi Keju yang Lumer dan Creamy di Mulut

Bahan utama:

1. 250 gram ubi ungu
2. 40 gram tepung terigu
3. 20 gram gula pasir
4. 1/4 sdt garam
5. 90 gram keju

Bahan pelapis:

1. 25 gram tepung terigu
2. 50 ml air
3. 100 gram tepung panir

1. Kukus matan ubi ungu yang sudah dikupas, dipotong, dan dicuci bersih. Setelah matang, lalu angkat dan taruh ke dalam wadah.
2. Selagi masih panas, tumbuk ubi ungu hingga halus. Tambahkan tepung terigu, gula pasir, dan garam.
3. Kemudian, aduk adonan ubi ungu pakai tangan sampai rata dan kalis. Selanjutnya, ambil adonan ubi ungu secukupnya, lalu bulatkan dan pipihkan.
4. Isi adonan ubi ungu dengan potongan keju. Bulatkan adonan ubi ungu kembali dan sisihkan.
5. Lakukan proses mengisi dan membentuk bulat adonan ubi ungu hingga selesai. Kemudian, balut dengan adonan pencelup dari larutan tepung terigu serta air.
6. Setelah dicelupkan ke adonan pencelup, lalu baluri dengan tepung panir. Sisihkan. Lakukan proses mencelup dan membalut bola ubi ungu isi keju sampai selesai.
7. Jika sudah, simpan bola ubi ungu isi keju yang sudah dibaluri tepung panir ke dalam kulkas selama sejam. Setelah itu, keluarkan dari kulkas dan siap digoreng.
8. Goreng bola ubi ungu isi keju hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Bila sudah matang, lalu angkat dan tiriskan bola ubi ungu isi keju.
9. Bola ubi ungu isi keju siap disajikan.

1. Pilih keju mozzarella untuk mendapatkan isian bolu ubi ungu yang lumer. Sebelum diisi ke dalam adonan, pastikan potong keju mozzarella dengan bentuk kecil.
2. Sebelum disimpan ke dalam kulkas, taruh bola ubi ungu isi keju di dalam wadah kedap udara. Hal ini supaya bola ubi ungu isi keju gak tertimpa air embun dari kulkas.
3. Gunakan banyak minyak supaya bolu ubi ungu isi keju terendam dan matangnya merata. Untuk apinya dalam keadaan sedang saja agar bola ubi matang secara maksimal tanpa membuatnya cepat gosong.

Isian keju membuat sajian bola ubi ungu jadi gak biasa. Sebab, sering kali camilan ubi ungu ini diisi cokelat. Karena diisi keju, maka menciptakan rasa bola ubi ungu yang manis dan gurih. Kamu bisa suguhkan bola ubi ungu isi keju sebagai camilan santai di rumah.