Resep Apem Ubi Ungu, Camilan Sehat untuk Keluarga di Rumah

Bahan-bahan:

1. 250 gram ubi ungu
2. 130 gram gula pasir
3. 1/2 sdt garam
4. 1 saset kecil vanili bubuk
5. 300 ml santan kekentalan sedang

Bahan biang:

1. 1 1/2 sdt ragi instan
2. 1 1/2 sdt gula pasir
3. 2 sdm air hangat

Bahan kering:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang
2. 100 gram tepung tapioka
3. 1/2 sdt baking powder
4. Pewarna makanan ungu secukupnya
5. 2 sdm minyak goreng

1. Haluskan ubi ungu rebus menggunakan blender agar teksturnya lebih lembut. Jika tidak ada blender, kamu bisa menggunakan garpu atau ulekan.
2. Masukkan gula pasir, garam, vanili bubuk, dan santan ke dalam ubi ungu yang sudah halus. Aduk hingga menjadi adonan halus seperti jus. Sisihkan.
3. Campurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat. Aduk rata, lalu tutup dan biarkan selama 10 menit hingga berbusa.
4. Ayak tepung terigu, tepung tapioka, dan baking powder ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang campuran ubi ungu dan air ragi ke dalam bahan kering. Aduk hingga adonan tercampur sempurna dan bebas dari gumpalan.
6. Tambahkan pewarna makanan ungu sesuai selera untuk memperkuat warna, lalu aduk rata.
7. Masukkan minyak goreng ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
8. Siapkan loyang ukuran 16 cm, olesi tipis dengan minyak goreng, dan alasi dengan kertas roti.
9. Tuang adonan ke loyang, lalu ratakan. Tutup loyang dengan plastik atau kain bersih. Diamkan selama 40 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
10. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Letakkan loyang dalam kukusan, tutup dengan kain bersih untuk mencegah uap menetes ke adonan. Kukus selama 30 menit dengan api sedang hingga apem ubi ungu matang.
11. Setelah matang, biarkan apem dingin sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong-potong sesuai selera dan siap disajikan.

1. Gunakan ubi ungu yang segar untuk warna dan rasa terbaik.
2. Jangan lewatkan proses mengayak bahan kering agar tekstur apem lembut tanpa gumpalan.
3. Diamkan adonan cukup lama hingga mengembang sempurna untuk hasil yang empuk.
4. Jangan buka tutup kukusan selama proses mengukus agar apem matang merata.
5. Simpan apem dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutan jika tidak langsung habis.

Apem ubi ungu ini gak cuma enak, tapi juga penuh nutrisi sehingga cocok banget buat camilan keluarga di rumah. Dengan kombinasi rasa manis alami ubi ungu dan tekstur apem yang lembut, semua pasti suka. Yuk, jadikan momen ngemil bareng keluarga lebih spesial dengan camilan sehat yang mudah dibuat ini!