Saat liburan ke Bandung, Jawa Barat, oleh-oleh enak yang paling sering dipilih adalah bolen pisang. Kue basah satu ini rasanya begitu nikmat dengan tekstur lembutnya yang menggoyang lidah.
Salah satu tempat bolen pisang paling terkenal di Bandung adalah Kartika Sari. Pusat oleh-oleh ini selalu ramai pengunjung.
Namun, kalau sedang kesulitan menjangkaunya, kamu bisa membuatnya sendiri. Berikut resep bolen pisang ala Kartika Sari yang bisa kamu coba. Rasanya mirip, lho.
Bahan-bahan:
Tuang cukup banyak air ke dalam panci kukusan, lalu nyalakan api kompornya. Biarkan sampai airnya mendidih.
Setelah itu, kupas pisang sampai bersih. Tata pisang di panci kukus dan biarkan termasak hingga empuk. Jika sudah empuk, keluarkan dan potong menjadi beberapa bagian.
Panaskan oven hingga bersuhu 180 dejarat Celsius. Siapkan pula loyangnya dengan dialasi baking paper, lalu sisihkan.
Selanjutnya, ambil kulit pastry yang sudah jadi dan potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran sama. Taburi dengan sedikit tepung terigu, lalu gilas tipis adonannya.
Ambil satu potongan kulit pastry, berikan isian pisang yang sudah dibelah dua. Tambahkan pula potongan keju di antara pisang tersebut.
Setelah terisi cukup penuh, lipat kulit pastry menyerupai amplop sampai tertutup rapat. Lakukan sampai adonan dan isiannya habis, lalu letakkan bolen di dalam loyang dengan posisi lipatan menempel dengan loyang.
Sebelum dipanggang, olesi permukaan bolen dengan kuning telur yang sudah dicampur madu. Kemudian, taburi bagian atasnya dengan parutan keju secukupnya.
Terakhir, masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 30 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan. Jika sudah, angkat dan sajikan bolen pisang selagi masih hangat.
Begitulah resep mudah membuat bolen pisang ala Kartika Sari yang enak dan lembut banget. Siap-siap ketagihan, deh!