Resep Bolu Durian 3 Telur yang Super Harum dan Manis

1. 3 butir telur
2. 150 gram gula pasir
3. 1 sdt emulsifier
4. 20 gram susu bubuk
5. 10 gram tepung maizena
6. 140 gram tepung terigu protein sedang
7. 1/2 sdt baking powder
8. 50 gram margarin cair
9. 65 ml santan instan
10. 1 1/2 sdt pasta durian
11. 100 gram buah durian

1. Siapkan buah durian, lalu pisahkan daging durian dari bijinya. Taruh daging durian ke dalam wadah. Sisihkan.
2. Di dalam wadah lain, campur telur, gula pasir, dan emulsifier. Kemudian, mikser campuran telur dan gula sampai mengembang kental serta berjejak.
3. Setelah campuran adonan telur dan gula pasir mengembang serta kental berjejak, lalu masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, serta baking powder. Kemudian, mikser kembali adonan telur di kecepatan rendah hingga rata.
4. Barulah, tambahkan margarin cair dan santan, lalu aduk pakai spatula dengan metode lipat. Terakhir, masukkan daging durian dan pasta durian, lalu aduk kembali memakai spatula sampai merata.
5. Selanjutnya, tuang adonan bolu durian ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan diberi taburan tepung terigu. Kemudian, panggang bolu durian di oven tangkring selama 50-55 menit di api kecil hingga matang.
6. Jika bolu durian sudah matang, segera angkat dan keluarkan dari oven tangkring. Selagi masih panas, keluarkan bolu durian dari dalam loyang dan biarkan hingga dingin.
7. Bolu durian siap disajikan.

1. Larutkan baking powder dengan sedikit air panas untuk cek keaktifannya. Bila keluar busa, berarti baking powder masih aktif.
2. Ratakan adonan bolu durian dengan tusuk sate, lalu dihentakkan beberapa kali untuk mendapatkan permukaan kue bolu yang mulus.
3. Pastikan margarin merata ke dalam adonan bolu durian. Pasalnya jika margarin mengendap, bisa menyebabkan bolu durian bantat.
4. Kocok emulsifier dengan sedikit air es untuk cek masih aktif. Kocokan emulsifier yang masih aktif bakalan keluar busa.
5. Jangan membuka tutup oven selama proses memanggang bolu durian. Hal ini supaya bolu durian bisa matang secara optimal.

Kalau kebetulan lagi ada stok durian, langsung saja eksekusi cara membuat bolu durian seperti resep di atas, ya. Dengan dibuat bolu, menjadikanmu gak melulu menikmati buah durian secara langsung. Rasanya manis dan aromanya harum, langsung bikin kamu terguggah selera, deh.