Resep Bolu Gulung Cokelat 3 Telur Takaran Sendok, Praktis!

1. 3 butir telur

2. 1/4 sdt vanili

3. 4 sdm gula pasir

4. 1 sdm cokelat bubuk

5. 1 sdm susu bubuk

6. 1 sdm tepung maizena

7. 4 sdm tepung terigu

8. 3/4 sdt emulsifier

9. Pasta black forest secukupnya

10. 7 sdm margarin

Isian:

1. 50 gram butter cream

2. 1 sdm meses cokelat

3. 1 sdm glaze colatta

4. Loyang ukuran 22x22

1. Siapkan wadah, masukkan telur, vanili, dan gula pasir, lalu mikser sekitar 2 menit hingga gula larut dan adonan setengah mengembang.

2. Tambahkan cokelat bubuk, susu bubuk, tepung maizena, dan tepung terigu yang sudah diayak, lalu mikser dengan kecepatan rendah sampai rata.

3. Masukkan emulsifier, lanjut mikser kecepatan tinggi selama 3 menit sampai adonan kental, mengembang, dan berjejak.

4. Tambahkan pasta black forest secukupnya untuk memberi aroma dan warna khas cokelat yang lebih pekat.

5. Masukkan margarin cair, aduk balik perlahan dengan spatula hingga tercampur rata, pastikan tidak ada cairan yang mengendap di bawah.

6. Siapkan loyang ukuran 22x22 cm, olesi margarin tipis-tipis, lalu tuang adonan dan ratakan permukaannya dengan spatula.

7. Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara agar tekstur bolu halus.

8. Panggang dalam oven suhu 200 derajat Celcius api atas bawah selama 20 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing hingga matang.

9. Setelah matang, keluarkan dari oven, segera lepaskan dari loyang, lalu gulung bolu selagi panas agar mudah membentuk pola gulungan.

10. Diamkan gulungan hingga dingin, siapkan isian dengan mencampur butter cream, meses cokelat, dan glaze colatta hingga rata.

11. Buka gulungan bolu, oleskan campuran isian secara merata ke seluruh permukaan bolu, lalu gulung kembali dengan rapi.

12. Padatkan menggunakan scraper, masukkan sebentar ke chiller kurang lebih 15 menit agar set, lalu potong-potong dan bolu gulung cokelat siap disajikan.

1. Gunakan telur suhu ruang, jangan yang baru keluar dari kulkas, biar lebih mudah mengembang saat dikocok.

2. Ayak tepung, cokelat bubuk, susu bubuk, maizena supaya adonan halus dan gak ada gumpalan.

3. Saat menambahkan margarin cair, pastikan suhunya sudah tidak terlalu panas, aduk balik pelan-pelan agar adonan tidak turun.

4. Jangan overmix setelah masuk margarin, cukup sampai tercampur rata supaya bolu tetap ringan.

5. Hentakkan loyang sebelum masuk oven untuk mengeluarkan gelembung udara dan bikin tekstur bolu lebih halus.

6. Gulung bolu saat masih panas dengan bantuan kertas baking atau parchment paper supaya tidak pecah.

7. Dinginkan gulungan dalam keadaan terbungkus sebelum diberi isian, hasilnya lebih rapi.

8. Oleskan isian tipis merata, jangan terlalu tebal, supaya gulungan bisa rapat tanpa tumpah keluar.

9. Simpan sebentar di chiller setelah digulung, tekstur jadi lebih set dan gampang dipotong cantik.

Bolu gulung cokelat 3 telur dengan takaran sendok ini bisa jadi pilihan pas buat camilan manis atau suguhan saat kumpul bareng keluarga. Teksturnya lembut, rasanya nikmat, dan cara membuatnya pun cukup sederhana sehingga siapa saja bisa mencoba di rumah. Sajikan dengan secangkir teh hangat atau kopi, dijamin suasana jadi makin hangat dan menyenangkan.