Resep Bolu Gulung Espresso Super Lembut, Rasa Kopinya Bikin Melek!
Menikmati kopi dengan cara berbeda, tentu sangat menyenangkan bukan? Oleh karena itu, cobalah buat bolu gulung espresso yang bakal bikin kamu ketagihan dengan rasanya. Apalagi jika kamu seorang pencinta kopi.
Rasa espresso yang manis dan sedikit bitter atau pahit ini memang nendang banget. Jika kamu ingin membuatnya, berikut resep bolu gulung espresso super lembut dan cara membuatnya yang bisa kamu tiru. Dijamin anti gagal!
1. Bahan yang harus dipersiapkan
Bahan-bahan:
- 30 gram tepung protein rendah
- 75 gram gula pasir
- 3 sdm tepung maizena
- 3 sdm susu cair
- 1/2 sdt krim tartar
- 1/2 sdt esens vanili
- 4 butir telur
- 50 gram margarin, cairkan
- 1 1/2 sdt bubuk espresso
Bahan krim:
- 470 gram whipping cream atau krim kocok
- 50 gram gula
- 1/2 esens vanili
- 1/2 sdt bubuk espresso
2. Membuat adonan bolu gulung kopi
Ambil mangkuk bersih, ambil kuning telur dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan 3 sendok makan gula dan aduklah hingga gula tersebut larut. Tambahkan susu, vanili, dan margarin yang sudah dicairkan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Campur terlebih dahulu tepung, bubuk espresso, dan tepung maizena. Lalu ayaklah di atas campuran tadi. Jika sudah selesai semua, aduk hingga tepung tercampur rata dengan telur. Sisihkan sebentar.
3. Mikser putih telur dan krim tartar
Siapkan mangkuk bersih, masukkan putih telur yang sudah disisihkan tadi. Kocok terlebih dahulu hingga putih telur berbusa. Masukkan krim tartar ke dalamnya dan kocok menggunakan kecepatan rendah selama 2 menit.
Masukkan gula sisa tadi, kocok dengan kecepatan sedang-tinggi hingga campuran menjadi kaku. Jika sudah, masukkan campur putih telur ini ke dalam adonan sebelumnya. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Tuang ke loyang dan panggang bolu tersebut
Panaskan terlebih dahulu oven hingga mencapai suhu 180 derajat. Sembari menunggu, kamu bisa menyiapkan loyang persegi. Olesi terlebih dahulu dengan mentega lalu letakkan baking paper ke dalamnya.
Tuang adonan ke dalam loyang, masukkan ke dalam oven dan panggan selama 20-25 menit hingga mengembang. Jika sudah matang dan mengembang, ambil bolu tersebut dan dinginkan terlebih dahulu. Gunakan kain untuk menutupinya.
5. Buat krim kocok espresso untuk isi tengah
Ambil mangkuk bersih, masukkan whipping cream atau krim kocok ke dalamnya. Masukkan gula dan kocok menggunakan mikser hingga tercampur rata.
Tambahkan vanili dan bubuk espresso. Aduk sekali lagi. Pastikan semua bahan krim espresso tercampur rata. Jika sudah mengembang, matikan mikser
Ambil bolu yang sudah dingin sebelumnya. Keluarkan dari dalam loyang. Periksa permukaannya dan buatlah menjadi datar dengan cara memotongnya dengan pisau kue.
6. Olesi bolu dengan krim espresso dan gulung untuk disajikan
Jika permukaannya dirasa sudah datar, olesi dengan krim kocok espresso yang sudah dibuat. Olesi ke semua bagian bolu, kemudian angkat dan letakkan di atas plastic wrap.
Gulung perlahan bolu tersebut dan sesekali beri tekanan ke bolu. Jika sudah tergulung semua, gunakan plastic wrap untuk mengeratkan lagi gulungan tersebut dengan cara menekan-nekan.
Biarkan bolu terbungkus plastic warp dan diamkan selama kurang lebih 2 jam atau kamu juga bisa mendiamkannya semalaman, lho. Jika sudah dingin, ambil dan potong kira-kira 2 cm dan sajikan.
Rasa manis dan sedikit pahit dari bolu gulung espresso memang banyak yang suka. Dengan sedikit pahit yang terasa, membuat bolu ini tidak enek saat dimakan.
Gimana, sudah penasaran kan ingin mencoba membuatnya? Selamat mencoba!
