5 Kesalahan Membuat Bolu Gulung yang Bikin Bantat dan Keras
Roll cake atau bolu gulung menjadi hidangan favorit di seluruh dunia. Teksturnya ringan dan lembut, terdapat krim yang terselip di dalam lapisan kue. Kandungan krim itu bikin rasa bolu menjadi gak hambar, terlebih krim sekarang banyak variasinya.
Namun, membuat bolu gulung juga gak gampang karena kadang malah jadi bantat. Tak jarang pula kue jadi gepeng dan gak cantik atau malah mudah hancur saat di potong. Simak kesalahan yang harus kamu hindari saat membuat bolu gulung berikut ini.
1. Membiarkan adonan terlalu lama
Saat lupa resep atau langkahnya, terkadang kita rehat sebentar sembari menyimak kembali resep atau menonton tutorial di YouTube. Ini bisa berpengaruh terhadap adonan, apalagi jika kamu sudah mencampur bahannya.
Paling fatal lagi jika meninggalkan adonan telur sembari menonton atau menyiapkan oven. Telur sangat sensitif terhadap suhu ruangan. Tipsnya, siapkan semua hal terlebih dahulu, hafalkan trik dan langkah sebelum memulai eksekusi.
2. Terlalu ekstra mengaduk adonan
Terlalu lama atau terlalu ekstra mengaduk adonan tidak menjamin menghasilkan kue yang indah. Jika niatnya akan membuat bolu, kamu harus mengaduk adonan ekstra hati-hati. Ini trik penting buat menghasilkan kue yang gak bantat.
Tidak mengocok adonan secara perlahan juga membuat hasil kue mengempis saat dipanggang, lho. Penting buat kamu perhatikan saat tahap pengocokan telur dan pencampuran adonannya. Kelihatannya mudah, tapi terkadang kita gak sabar, ya.
3. Terlalu lama memanggang
Bolu gulung terkenal lezat berkat tekstur kue itu sendiri. Oleh karena itu, memanggang bolu gulung gak perlu waktu terlalu lama. Jangan juga memanggang hingga permukaannya berwarna kecokelatan.
Permukaan kering gak menjamin kue matang. Jika menunggu hingga permukaan berubah warna menjadi kecokelatan, kue akan sulit di gulung. Sebab, roti yang terlalu lama dipanggang menghasilkan tekstur yang keras, sehingga bakal retak saat digulung.
4. Mengoles krim saat bolu masih panas
Terkadang, karena terburu-buru dihidangkan, kamu malah mengoles lapisan kue tanpa mendinginkan terlebih dahulu. Padahal, ini trik paling penting, karena jika mengabaikan trik ini, lapisan pun bakal retak saat di gulung.
Biarkan lapisan kue bersuhu ruangan. Tunggu hingga kue membentuk tekstur yang lebih padat. Kemudian, isilah menggunakan isian favoritmu.
5. Langsung di potong setelah penggulungan
Ini yang sering terjadi, ya. Baru saja digulung, langsung aja diiris paksa. Alhasil, potongan kue tidak bulat sempurna seperti roti gulung seharusnya.
Setidaknya, diamkan sebentar di dalam kulkas untuk mempertahankan bentuk kue setelah digulung. Setelah kue agak mengeras, kamu baru boleh mengirisnya. Kue pun gak bakal retak atau mengerut.
Beberapa kesalahan di atas sering dilakukan saat membuat bolu gulung. Ada yang masih sering melakukan kesalahan di atas? Sekarang sudah jelas, ya. Wajib dihindari saat akan membuatnya!
