Resep Bolu Ketan Hitam Red Velvet yang Cantik dan Mengembang

1. 3 butir telur

2. 120 gram gula pasir

3. 1 sdt vanili cair

4. 1 sdm pasta red velvet

5. 1 sdt emulsifier

6. 8 sdm tepung terigu

7. 8 sdm tepung ketan hitam

8. 1 bungkus susu kental manis

9. 15 sdm minyak goreng

10. 8 buah stroberi

11. butter cream secukupnya

1. Siapkan wadah, lalu masukkan telur, gula pasir, vanili cair, pasta red velvet, dan emulsifier. Mikser mulai dari kecepatan rendah, lalu naikkan bertahap sampai adonan mengembang, kental, licin, dan berjejak.

2. Mikser adonan kurang lebih 10 menit atau sesuaikan dengan mikser masing-masing sampai hasilnya kokoh dan stabil.

3. Ayak tepung terigu dan tepung ketan hitam agar tidak ada yang menggumpal, lalu masukkan ke dalam adonan.

4. Aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik perlahan sampai semua bahan kering tercampur rata tanpa merusak volume adonan.

5. Tuang susu kental manis dan minyak goreng, aduk kembali menggunakan spatula sampai tercampur rata, jangan sampai ada minyak yang mengendap di bawah adonan.

6. Siapkan cetakan, olesi tipis dengan margarin, minyak, atau carlo supaya bolu tidak lengket setelah matang.

7. Masukkan adonan ke dalam cetakan, isi sekitar 3/4 bagian saja karena adonan akan mengembang saat dikukus.

8. Panaskan kukusan sampai air mendidih, lalu masukkan cetakan berisi adonan. Tutup kukusan, lapisi dengan kain agar uap air tidak menetes ke bolu.

9. Kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 20 menit sampai bolu matang dan mengembang sempurna.

10. Setelah matang, angkat cetakan, keluarkan bolu dari cetakan selagi hangat, lalu biarkan dingin sebelum diberi topping.

11. Hias bagian atas bolu dengan butter cream sesuai selera, ratakan tipis atau bentuk dekorasi agar tampil lebih menarik. Tambahkan potongan stroberi segar di atasnya sebagai pelengkap.

12. Sajikan bolu ketan hitam red velvet.

1. Gunakan telur bersuhu ruang supaya adonan lebih gampang mengembang dan stabil saat dikocok.

2. Gunakan teknik aduk balik perlahan saat mencampur tepung. Jangan terlalu keras, biar udara dalam adonan gak hilang.

3. Saring tepung dulu sebelum dimasukkan. Tujuannya supaya adonan halus dan bebas gumpalan.

4. Kukusan harus panas stabil, jadi tunggu air benar-benar mendidih baru masukkan adonan.

5. Jangan buka kukusan sebelum 20 menit, biarkan bolu matang sempurna biar gak turun tengahnya.

6. Dinginkan dahulu bolu ketan hitam red velvet sebelum diberi topping, biar butter cream gak meleleh dan tampilannya tetap cantik.

7. Gunakan stroberi segar untuk topping, selain bikin cantik juga kasih sensasi segar yang kontras dengan manis bolunya.

Bolu ketan hitam red velvet bukan cuma cantik dipandang, tapi juga lembut saat digigit dan bikin siapa pun ketagihan. Perpaduan warna merah yang menggoda dengan rasa khas ketan hitam membuat kue ini cocok jadi pilihan untuk acara spesial maupun sekadar teman minum teh sore. Gimana, siap mencoba membuatnya sendiri di rumah, gak, nih?