Resep Bolu Kijing Khas Sunda yang Lembut

1. 1,2 kg tepung terigu
2. 900 gram gula pasir
3. 18 butir telur ayam
4. 3 sdt emulsifier
5. 3 sdt baking powder
6. vanili secukupnya
7. minyak goreng secukupnya untuk mengoles cetakan

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Setelah itu, kocok telur, gula, emulsifier, dan vanili dengan mikser hingga teksturnya kaku dan warnanya putih pucat.
2. Masukkan terigu dan baking powder sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur. Kocok kembali dengan mikser berkecepatan sedang.
3. Panaskan oven, lalu olesi cetakan dengan minyak. Tuang adonan ke cetakan dan panggang dalam oven selama 20 menit. 
4. Setelah bolu kijing matang, diamkan di suhu ruan hingga agak dingin.
5. Sajikan bolu kijing kesukaanmu. 

Tips memasak:

1. Jangan lupa ayak bahan-bahan kering, supaya tidak ada adonan yang bergerindil.
2. Jika perlu, putar loyang sesekali supaya adonan bolu tidak gosong.
3. Sebelum disimpan di dalam stoples, pastikan bolu didinginkan terlebih dahulu supaya uap panasnya hilang.

Itulah resep bolu kijing yang nikmat dan bikin kamu ketagihan. Jangan lupa siapkan juga secangkir kopi panas, ya!