Resep Bolu Kopi Kukus 2 Telur, Teksturnya Moist dan Lembut

1. 80 ml air panas
2. 1 bungkus kopi instan
3. 2 butir telur
4. 100 gram gula pasir
5. 1 bungkus vanili bubuk
6. 1/4 sdt garam
7. 1/2 sdt emulsifier
8. 120 gram tepung terigu protein sedang
9. 20 gram susu bubuk
10. 50 ml minyak goreng
11. 1/2 sdt pasta moka

1. Masukkan telur, gula pasir, vanili bubuk, garam, dan emulsifier ke dalam wadah. Kemudian, mikser adonan telur dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental berjejak.
2. Sesudah adonan telur mengembang, matikan mikser. Kemudian, masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan kopi instan, lalu mikser di kecepatan rendah sampai rata.
3. Kemudian, aduk adonan bolu kopi menggunakan spatula dengan teknik lipat. Tambahkan minyak goreng dan pasta moka, lalu aduk kembali.
4. Ambil dua sendok makan adonan bolu, lalu taruh ke dalam wadah. Beri pasta moka, lalu aduk rata.
5. Selanjutnya, tuang adonan bolu kopi ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Beri adonan pasta moka tadi, lalu hias menggunakan lidi.
6. Hentakkan loyang untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di dalam adonan. Setelah itu, kukus bolu kopi di api sedang selama 30 menit hingga matang.
7. Jika bolu kopi sudah matang, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian, keluarkan bolu kopi dari dalam loyang.
8. Bolu kopi kukus siap disajikan.

1. Wadah yang digunakan harus dalam keadaan bersih dan kering. Hal ini supaya adonan bolu kopi tidak gagal mengembang.
2. Emulsifier harus masih aktif biar adonan bolu mengembang. Ciri-ciri emulsifier yang masih aktif adalah keluar busa saat di kocok dengan sedikit air es.
3. Saring tepung terigu untuk menghasilkan adonan bolu kopi yang lebih halus dan lembut.
4. Sebelum bolu kopi dikukus pastikan panaskan panci kukusan hingga mendidih, sehingga matangnya optimal.
5. Jangan lupa alasi bagian tutup panci biar uap kukusan gak menimpa ke kue bolu kopi.

Bahan membuat bolu kopi kukus ini dibuat dengan 2 butir telur, sehingga lebih simpel dan menghemat bujet. Meski bahannya simpel, bolu kopi kukus ini terasa lezat dipadu tekstur yang moist. Selamat mencoba, ya!