Popularitas kopi memang gak pernah ada matinya, benar gak? Cita rasa dan aroma kopi yang khas selalu menggiurkan, bahkan membangkitkan mood. Tak selalu diseduh, kopi juga bisa dicampur ke dalam adonan bolu, lho.
Rasa bolu kian sedap, bikin kamu pengin cepat-cepat menyantapnya, deh. Cuma perlu dipanggang saja, berikut resep dan cara membuat bolu kopi panggang yang lembut!
Bahan-bahan:
Siapkan wajan di atas kompor, lalu panaskan sebentar dengan api kecil saja. Masukkan semua mentega yang dibutuhkan dalam resep dan lelehkan. Tunggu sampai mencair, tapi jangan sampai mendidih, lalu angkat.
Selanjutnya, masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam wadah. Kocok dengan mikser hingga mengental dengan tekstur putih berjejak.
Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking soda ke dalam wadah. Aduk merata, lalu siapkan satu wadah kosong lagi. Ayak campuran tepung ke dalam wadah tersebut hingga halus.
Sembari mengocok adonan telur, masukkan tepung yang sudah diayak ke dalamnya. Lakukan perlahan hingga tercampur merata. Pastikan tak ada adonan yang menggumpal.
Setelah tepung tercampur rata dengan adonan telur, masukkan bubuk kopi dan pasta kopi ke dalam adonan. Kocok rata saja tetap dengan mikser.
Tambahkan lelehan mentega ke dalam adonan kue. Kali ini aduk dengan spatula dengan teknik aduk balik, agar adonan mengembang sempurna. Kemudian, diamkan adonan selama 15 menit.
Tuang adonan ke dalam loyang sudah dialasi dengan baking paper. Hentakkan sesekali agar udara di dalam adonan keluar. Kamu bisa menambahkan cokelat chip jika suka.
Selanjutnya, panggang adonan kue di oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celsius. Tunggu hingga matang dan mengembang. Jika sudah, segera angkat dan keluarkan dari loyang. Bolu kopi panggang siap dinikmati dengan secangkir teh hangat.
Kue bolu memang gak ada matinya, sih. Banyak rasa yang bisa dicoba, seperti bolu kopi panggang ini. Dijamin aromanya menggoda dengan rasa yang sudah pasti nikmat. Selamat mempraktikkan di rumah!