Resep Bolu Kukus Cokelat Mekar Sempurna, Cuma Butuh 1 Telur!

1. 100 gram tepung terigu protein rendah
2. 90 gram gula halus
3. 15 gram coklat bubuk
4. 1 butir telur
5. 25 gram choco chips
6. 80 ml air
7. 1/2 sendok teh vanili bubuk
8. 1 sendok teh emulsifier
9. 1/2 sendok teh baking powder
10. garam secukupnya

1. Siapkan cetakan bolu kukus dan baking cup, lalu masukkan baking cup ke dalam cetakan, lalu sisihkan.
2. Siapkan wadah berukuran besar, lalu masukkan telur, gula halus, air, dan vanili bubuk. Aduk dengan mikser menggunakan kecepatan paling tinggi selama 5 menit sampai adonan berubah warna menjadi putih pucat.
3. Masukkan cokelat bubuk, tepung terigu, garam, dan baking powder yang sudah diayak. Aduk lagi menggunakan mikser berkecepatan tinggi hanya sampai adonan keringnya tercampur rata.
4. Tambahkan emulsifier, lalu mikser lagi dengan kecepatan tinggi selama 5 menit sampai tekstur adonan berubah jadi kental dan berjejak.
5. Masukkan choco chips sesuai selera, lalu aduk menggunakan spatula sampai tercampur. Ambil beberapa sendok adonan, lalu tuang ke dalam baking cup hingga penuh. Ulangi langkah ini sampai semua baking cup terisi adonan. 
6. Siapkan panci kukusan, lalu lapisi tutup panci menggunakan serbet. Panaskan panci selama 10—15 menit hingga mengeluarkan uap air. Masukkan cetakan bolu kukus yang berisi adonan. 
7. Beri jarak antara satu cetakan dengan cetakan lain supaya nantinya bolu kukus gak saling menempel.
8. Tutup panci, lalu kukus adonan selama 15 menit dan jangan dibuka tutup. Setelah 15 menit, buka panci dan keluarkan bolu kukus yang sudah matang dan mekar. 
9. Keluarkan bolu kukus dari cetakan, lalu diamkan sampai suhunya dingin. Tata bolu kukus cokelat yang sudah jadi di piring.
10. Bolu kukus cokelat mekar sudah siap untuk disajikan.

1. Berbeda dengan muffin yang punya kertas cup tebal, bolu kukus lebih baik menggunakan cetakan khusus. Biasanya untuk bolu kukus, cetakannya terbuat dari aluminium dan berlubang. Lubang ini penting, karena uap air bisa masuk dan membuat bolu matang merata di semua sisi.
2. Gunakan cup kertas berukuran sama tingginya dengan cetakan bolu kukus. Hindari sama sekali menggunakan cetakan yang terlalu tinggi, karena akan membuat tampilan bolu kurang menarik nantinya. Tuang adonan memenuhi cup kertas, tapi jangan sampai terlalu penuh hingga meleber kemana-mana. Dengan adonan yang penuh, bolu kukus akan mekar dengan baik.
3. Salah satu kesalahan banyak pemula ketika membuat bolu, baik itu bolu panggang atau kukus adalah memasukkan loyang berisi adonan ke dalam oven atau kukusan yang belum panas. Akibatnya adonan harus menyesuaikan diri dengan panas yang naik secara tiba-tiba dan berakhir dengan bolu yang bantat. Kesalahan ini juga harus dihindari ketika kamu membuat bolu kukus. Masukkan cetakan berisi adonan saat panci kukusan sudah panas dan mengeluarkan uap air.
4. Selalu lapisi tutup panci untuk mengukus rengan serbet. Ini karena saat kita mengukus bolu, uap air yang keluar akan berkumpul di tutup panci, dan akhirnya menetes ke kue. Akibatnya permukaannya gak rata dan kue jadi bantat.
5. Terakhir, hindari membuka tutup panci kukusan hanya untuk memastikan bolu kukus mekar. Jika kamu mengikuti resep dan semua langkahnya dengan benar, bolu kukus buatanmu pasti mekar. Nah, justru kebiasaan membuka tutup panci terlalu sering inilah yang bikin bolu kukus gagal mekar dan akhirnya bantet.

Sekilas, resep bolu kukus ini memang terlihat mudah karena bahannya sedikit. Tapi jangan salah, kue bolu kukus cukup tricky. Gak sedikit orang gagal karena bolu kukusnya gak mekar. Nah, supaya bolu kamu gak mengalami nasib sempurna, kamu bisa mengikuti tips di atas, ya!