Resep Bolu Kukus Kelapa yang Empuk dan Gurih, Bikin Nagih!

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 250 gram gula pasir
• 65 ml santan
• 100 ml air
• 3 butir telur
• 1 butir kelapa, parut
• 1 sdt emulsifier
• sejumput garam

Panaskan panci kukusan terlebih dahulu dengan api kecil. Bungkus penutup panci dengan kain, supaya air tidak menetes. Olesi loyang dengan mentega dan lapisi baking paper.

Setelah itu, masukkan gula pasir, emulsifier, dan telur ke dalam wadah. Kocok semua bahan tersebut dengan mixer berkecepatan tinggi sampai putih kaku.

Jika kocokan telur sudah putih, kaku, dan berjejak, turunkan kecepatan mixer. Masukkan tepung terigu dan santan secara bergantian sambil terus dikocok. Aduk terus sampai menjadi adonan kue yang kental dan tak bergerindil.

Jika adonan sudah jadi, segera tuang ke dalam loyang. Hentakkan sesekali loyang agar udara di dalamnya bisa keluar.

Selanjutnya, masukkan loyang ke dalam panci dan kukus selama kurang lebih 20-30 menit. Saat sudah berjalan sepuluh menit, buka panci dan berikan parutan kelapa. Jika sudah matang, keluarkan dan sajikan bolu kukus kelapa dengan teh hangat.

Berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan ketika membuat bolu kukus kelapa.

1. Pastikan kamu memilih kelapa yang tidak terlalu tua atau sebaliknya. Jika terlalu tua, parutan kelapa akan keras. Jika terlalu muda, parutan bakal terlalu empuk.
2. Jangan lupa membungkus penutup panci kukusan dengan kain, supaya bolu tidak bantat.
3. Apabila semua adonan sudah terkocok dengan baik, langsung ganti mengaduk dengan spatula. Gunakan teknik aduk balik, supaya adonan tercampur merata.

Bolu kukus kelapa yang enak dan empuk di atas bisa jadi teman untuk santai atau aktivitasmu yang padat. Bikin semangat!