Resep Bolu Kukus Kentang yang Teksturnya Lembut Banget

1. 1 buah kentang
2. 2 butir telur
3. 120 gram gula pasir
4. 120 gram tepung terigu protein sedang
5. 1 bungkus santan instan
6. 1/2 sdt emulsifier
7. 1/4 sdt baking powder
8. 1/4 sdt garam
9. 1/2 sdt vanilli bubuk

1. Kupas kentang, lalu cuci bersih dan kukus sampai matang. Setelah kentang matang, lalu angkat dan tiriskan.
2. Taruh kentang ke dalam wadah. Kemudian, tumbuk kentang sampai halus. Sisihkan.
3. Mikser telur beserta gula pasir dan emulsifier sampai mengembang serta kental berjejak. Kemudian, masukkan kentang halus dan mikser hingga merata di kecepatan rendah.
4. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, garam, dan santan instan. Barulah, mikser adonan bolu kentang di kecepatan rendah sampai tercampur rata.
5. Setelah dimikser rata, kemudian lanjut mengaduk adonan bolu kentang dengan spatula di metode lipat hingga merata. Selanjutnya, tuang adonan bolu kentang ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit margarin.
6. Barulah, masukkan cetakan berisi adonan bolu kentang ke dalam panci kukusan. Kukus bolu kentang selama 25 menit di api sedang hingga matang.
7. Jika bolu kentang sudah dikukus matang, lalu angkat dari panci kukusan. Kemudian, keluarkan dari cetakan dan biarkan bolu kentang dingin.
8. Sesudah bolu kentang dingin, lalu olesi dengan buttercream. Setelah itu, taburi dengan keju parut.
9. Bolu kentang siap disajikan.

1. Tumbuk kentang selagi masih panas supaya mudah untuk dihaluskan. Pastikan kukus kentang hingga benar-benar matang biar gak sulit buat ditumbuk halus.
2. Tambahkan margarin cair pada adonan bolu kentang supaya memunculkan aroma gurih dan membuat teksturnya jadi lebih padat.
3. Ratakan adonan bolu kentang dengan tusuk sate, lalu dihentakkan beberapa kali. Tujuannya supaya permukaan bolu kentang lebih rata dan mulus.
4. Hindari membuka tutup panci kukusan selama proses pengukusan. Karena bisa menyebabkan bolu kentang bantat.

Dengan penambahan kentang menjadikan tekstur bolu semakin empuk. Rasanya pun jadi lebih gurih, lho. Penasaran dengan rasanya? Yuk coba buat bolu kentang sendiri di rumah!