Resep Bolu Lapis Mandarin Pandan Vanila, Empuknya Bikin Susah Lupa

1. 4 butir telur
2. 1 sdt emulsifier
3. 85 gram gula pasir
4. 85 gram terigu
5. 10 gram maizena
6. 10 gram susu bubuk
7. 100 gram margarin cair
8. Pewarna kuning
9. Pasta pandan
10. Vanilla essence

1. Siapkan wadah besar, campurkan SP atau emuslifer, gula dan telur bersamaan. Aduk dengan mixer berkecepatan tinggi sampai putih kental berjejak.
2. Matikan mixer, masukkan tepung terigu dan baking soda secara bertahap, aduk sebentar dengan mixer supaya adonan tidak turun. 
3. Kemudian aduk dengan spatula lagi supaya tercampur rata.
4. Tuangkan margarin cair lalu aduk rata.
5. Bagi adonan ke dalam dua wadah berbeda, lalu beri pewarna kuning dan pandan pada masing masing adonan.
6. Aduk rata sampai pewarnanya larut pada adonan.
7. Siapkan dua loyang berukuran 20*10 cm, lapisi dengan kertas baking.
8. Tuang satu warna adonan pada satu  loyang. Kemudian ratakan dan hentakkan adonan agar gelembungnya bisa keluar.
9. Panaskan oven selama 10 menit sebelum digunakan. Lalu panggang adonan dalam oven dengan suhu 170 - 180 derajat selama 30 menit.
10. Setelah mengembang dan matang keluarkan bolunya.
11. Hentakkan bolu dan keluarkan dari loyang perlahan, lepaskan kertas bakingnya dan letakkan pada cooling rack.
12. Olesi salah satu bolu dengan menggunakan selai bagian bawahnya.
13. Lalu tumpuk bolu satunya ke atas bolu yang telah diolesi selai.
14. Kemudian potong-potong kue bolunya dan sajikan.

1. Berbeda dengan roti, saat membuat bolu, lebih baik menggunakan tepung berprotein rendah atau sedang agar pori-pori kuenya lebih halus dan rapat.
2. Karena menggunakan isian selai, bolu dapat langsung diolesi meski masih panas. Namun bila namun menggunakan isian buttercream sebaiknya tunggu kuenya dingin dulu. Agar saat dioleskan, buttercream tidak meleleh. 
3. Sebelum dipanggang, ratakan adonan dan jangan lupa menghentakkan adonan agar udara di dalamnya keluar.
4. Hindari membuka oven terlalu sering saat memanggang agar permukaan bolunya tidak turun.
5. Jangan lupa mengecek kualitas bahan yang digunakan. Pastikan bahannya fresh dan tidak kedaluwarsa.

Warnanya cantik, rasanya enak dan teksturnya empuk. Bolu lapis pandan ini akan menambah istimewa acaramu. Jangan lupa mengemas bolu lapis pandan buatanmu dengan kemasan menarik agar makin istimewa. Yuk, buat sekarang!