Resep Bolu Lapis Mandarin yang Empuk, Cocok buat Hantaran
Kerap dijumpai sebagai camilan, bolu lapis mandarin begitu disukai dan populer di Indonesia. Kue bolu ini memiliki dua lapisan yang menjadi ciri khasnya. Biasanya lapisannya berwarna kuning dan cokelat.
Kue manis ini cukup mudah dibuat asal langkah-langkah dan bahannya tepat. Kamu bisa membuatnya dengan resep bolu lapis mandarin berikut ini. Dijamin teksturnya empuk dan lumer di mulut!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan lapisan cokelat:
- 10 butir kuning telur
- 3 butir putih telur
- 6 gram emulsifer
- 100 gram gula halus
- 110 gram butter, lelehkan
- 1 sdt pasta cokelat
- 20 gram susu bubuk
- 20 gram tepung maizena
- 30 gram tepung terigu protein rendah
- 15 gram bubuk cokelat
Bahan lapisan kuning:
- 45 gram tepung terigu protein rendah
- 20 gram susu bubuk
- 20 gram tepung maizena
- 10 butir kuning telur
- 3 butir putih telur
- 6 gram emulsifer
- 100 gram gula halus
- 110 gram butter, lelehkan
2. Buat adonan cokelat terlebih dahulu
Pertama, buat lapisan cokelatnya. Siapkan wadah, lalu campurkan telur, gula halus, dan emulsifier. Mikser sampai mengembang dan berjejak.
Setelah itu, tambahkan dan ayak tepung terigu, bubuk cokelat, susu bubuk, dan maizena. Mikser kembali dengan kecepatan rendah. Tambahkan butter dan pasta cokelat, lalu aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
Selanjutnya, lapisi loyang dengan kertas roti atau olesi menggunakan mentega. Tuang adonan perlahan ke dalam loyang. Panggang adonan dengan suhu 170-175 derajat Celsius kurang lebih 25-30 menit.
3. Lanjutkan dengan membuat adonan kuning
Saat adonan cokelat sudah matang, buat lapisan kuning dengan cara yang hampir sama. Siapkan wadah lain, lalu masukkan bahan basah dulu. Mikser sampai putih berjejak. Masukkan tepung, susu bubuk, dan maizena dengan diayak. Mikser dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
Setelah itu, lelehkan butter dan masukkan ke dalam adonan, lalu aduk menggunakan spatula hingga tercampur jadi satu. Kemudian, siapkan loyang dan olesi dengan mentega atau lapisi kertas roti.
4. Tumpuk kedua lapisan kue menjadi satu
Tuang adonan ke dalam loyang yang satu ukuran dengan lapisan cokelat. Panggang selama 25-30 menit atau pada suhu 170-175 derajat Celsius. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
Selanjutnya, keluarkan kue dari loyang, lalu letakkan di atas cooling rack. Keluarkan juga lapisan cokelat dari loyang. Olesi kue lapisan kuning dengan selai, lalu taruh lapisan cokelat di atasnya. Tekan perlahan agar keduanya menempel.
5. Potong sesuai selera dan sajikan
Potong potong kue sesuai selera dan sajikan sebagai camilan pendamping minum teh atau untuk hantaran. Kue bolu lapis mandarin ini juga bisa dijual karena sering menjadi isian camilan arisan maupun acara penting lainnya.
Warnanya yang cantik dengan tekstur empuk membuat bolu lapis mandarin selalu jadi primadona untuk suguhan maupun hantaran. Cocok banget dijadikan ide jualanmu di rumah juga, nih. Tertarik membuatnya sekarang, kan? Semoga hasilnya maksimal, ya!
