Resep Bolu Lipat Pandan Kukus, Teksturnya Lembut dan Moist

1. 6 sdm gula pasir 
2. 2 butir telur 
3. 1/2 sdt emulsifier
4. 1/4 sdt vanili bubuk 
5. 10 sdm tepung terigu 
6. 50 ml santan 
7. pasta pandan secukupnya nya 
8. pasta cokelat untuk motif
9. selai stroberi untuk isian

1. Kocok 2 butir telur, 4 sdm gula pasir, 1/2 sdt emulsifier, dan 1/4 sdt vanili bubuk pakai mikser kecepatan tinggi sampai putih, kental, dan berjejak kurang lebih 5 menit.
2. Tambahkan 5 sdm tepung terigu protein sedang, aduk perlahan dengan mikser kecepatan rendah.
3. Masukkan 50 ml santan, sejumput garam, dan 2 sdm minyak goreng. Aduk sebentar pakai mikser kecepatan rendah, lanjut aduk manual dengan spatula biar rata.
4. Ambil kurang lebih 2 sdm adonan, beri 1/2 sdt pasta cokelat, aduk rata, ini untuk motif hiasan nanti.
5. Tambahkan 1/2 sdt pasta pandan ke sisa adonan utama, aduk rata hingga warna merata dan adonan siap pakai.
6. Oles cetakan bulat diameter 10 cm dengan minyak tipis-tipis agar bolu tidak lengket.
7. Tuang 2 sdm adonan pandan ke cetakan, jangan lebih supaya tidak tebal dan mudah dilipat.
8. Teteskan sedikit adonan coklat di atas adonan pandan, bentuk motif sesuai selera bisa pakai tusuk gigi.
9. Kukus dalam dandang panas selama 10—15 menit dengan api sedang. Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum bolu masuk.
10. Setelah matang, angkat dan langsung keluarkan bolu dari cetakan saat masih hangat biar mudah dilipat.
11. Siapkan plastik OPP ukuran 10 cm, beri isian di tengah bolu (selai stroberi atau cokelat), lalu lipat pelan-pelan agar bolu tidak patah.
12. Bolu lipat pandan kukus sudah bisa kamu sajikan, deh!

1. Supaya rasa gurihnya keluar maksimal, gunakan santan kental yang baru diperas. Jangan pakai yang encer atau terlalu cair.
2. Supaya aroma dan warna hijaunya cantik, gunakan pasta pandan yang harum dan warnanya alami.
3. Pastikan adonan telur dan gula dikocok sampai putih pucat dan mengembang supaya bolunya empuk dan ringan.
4. Supaya mudah dilipat dan nggak lengket, lapisi loyang dengan margarin sebelum menuang adonan.

Bolu lipat pandan kukus ini sangat cocok buat yang pengin bikin camilan enak, tapi gak mau ribet. Selain gampang, teksturnya yang lembut dan aroma pandan yang wangi bikin siapa saja susah nolak. Siap mencoba sendiri di rumah?