Resep Bolu Nangka Panggang yang Lembut dan Mengembang Sempurna

1. 4 butir telur

2. 120 gram gula pasir

3. 1 sendok teh emulsifier

4. ¼ sendok teh pasta vanila

5. 4 buah nangka

6. 140 gram tepung terigu

7. 120 gram mentega

8. pewarna kuning secukupnya

1. Siapkan loyang, olesi tipis dengan mentega, lalu taburi sedikit tepung terigu atau alasi dengan kertas roti agar bolu tidak lengket saat dikeluarkan.

2. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius agar saat adonan siap, oven sudah panas merata.

3. Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam wadah mikser. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang, berwarna pucat, dan teksturnya kental berjejak.

4. Turunkan kecepatan mikser ke yang paling rendah, lalu tambahkan pasta vanila dan pewarna kuning secukupnya. Aduk sebentar sampai warna tercampur rata.

5. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik melipat, agar udara dalam adonan tidak hilang.

6. Tuang mentega cair sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada bagian mentega yang mengendap di dasar wadah.

7. Masukkan nangka cincang ke dalam adonan, lalu aduk perlahan hingga tersebar merata di seluruh bagian adonan.

8. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya, lalu hentakkan sedikit loyang ke meja agar tidak ada gelembung udara besar yang tersisa.

9. Panggang di oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 35-40 menit atau sampai matang. Cek kematangan dengan menusukkan lidi ke tengah bolu. Jika lidi keluar bersih, tandanya sudah matang.

10. Keluarkan bolu dari oven, lalu biarkan dingin pada suhu ruang sebelum dipotong.

11. Sajikan bolu nangka panggang dengan minuman favoritmu.

1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga benar-benar kental dan berjejak. Pasalnya, tahap ini menentukan seberapa mengembang dan lembut hasil akhir bolu nanti.

2. Masukkan tepung dan mentega cair secara bertahap sambil diaduk perlahan, jangan diaduk cepat atau berlebihan supaya udara dalam adonan tidak keluar dan bolu tidak bantat.

3. Cincang nangka sehalus mungkin dan pastikan tidak terlalu berair, supaya tekstur bolu tetap lembut dan tidak bantat karena kelebihan cairan.

4. Jangan buka pintu oven terlalu sering saat proses memanggang, sebab perubahan suhu mendadak bisa membuat bolu turun atau tidak mengembang sempurna.

Kue dengan aroma yang menggoda ternyata gak harus dibeli di toko kue langganan. Sebab, bolu nangka panggang ini bisa jadi bukti bahwa dapur rumah sendiri pun mampu menghasilkan yang serupa. Teksturnya lembut, wanginya menggoda, dan rasanya bikin ketagihan sampai potongan terakhir. Selamat mencoba!