Lagi cari ide camilan yang lembut, harum, dan punya kejutan lumer di dalamnya? Bolu pandan isi keju ini jawabannya! Perpaduan aroma pandan yang khas dengan isian keju yang meleleh dijamin bikin siapa pun jatuh hati sejak gigitan pertama.
Bolu ini lagi viral banget karena teksturnya yang super lembut dan tampilannya yang menggoda. Cocok banget buat sajian di rumah atau jadi ide jualan yang menarik. Yuk, simak resep bolu pandan keju lumer berikut dan siap-siap ketagihan!
Bahan-bahan:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
200 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk
200 gram margarin, lelehkan
1 sdt vanila
1 1/2 sdt pasta pandan
200 gram keju oles
50 gram susu kental manis
Panaskan air dalam panci untuk membuat kukusan. Lalu lelehkan 200 gram margarin di atasnya, aduk sesekali. Setelah meleleh, sisihkan margarin dan biarkan agak dingin.
Dalam wadah, campur 200 gram gula pasir, 6 butir telur, dan 1 sendok teh SP atau emulsifier sejenis. Mikser dengan kecepatan tinggi sampai putih, kental, dan berjejak sekitar 7 sampai 10 menit.
Setelah adonan mengembang sempurna dan berjejak, matikan mikser. Tambahkan 200 gram tepung terigu protein sedang dan 25 gram susu bubuk. Aduk sebentar dulu agar tepungnya gak beterbangan.
Mikser kembali dengan kecepatan paling rendah hanya sampai tercampur rata, jangan overmix. Pastikan tekstur tetap ringan dan kental.
Masukkan margarin cair yang sudah dilelehkan tadi. Tambahkan juga 1 sendok teh pasta pandan dan 1 sendok teh vanila cair. Aduk pelan-pelan dengan mikser speed rendah.
Aduk ulang adonan dengan spatula. Pastikan semua bagian tercampur rata dan tidak ada cairan yang mengendap di bawah agar bolu tidak bantat saat dikukus.
Siapkan loyang diameter 24 cm, olesi tipis dengan margarin. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya, dan hilangkan gelembung udara dengan tusuk sate.
Kukus adonan dalam kukusan yang sudah mendidih selama 15 menit. Gunakan api sedang dan tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
Campur 200 gram keju oles dengan 50 gram susu kental manis. Aduk rata lalu masukkan ke plastik segitiga untuk memudahkan penyemprotan.
Setelah bolu setengah matang, keluarkan loyang. Buat lubang memanjang di tengah bolu menggunakan pisau. Semprotkan adonan keju ke dalam lubang. Tutup kembali dengan sisa adonan bolu.
Kukus kembali selama 30 menit atau hingga matang. Tes tusuk: jika tusukan keluar bersih, tandanya bolu sudah matang. Angkat dan keluarkan dari loyang saat masih panas.
Terakhir, lelehkan cokelat putih lalu semprotkan di atas bolu untuk tampilan yang lebih cantik. Boleh di-skip kalau tidak suka. Sajikan bolu pandan keju lumer selagi hangat. Rasanya super lembut, moist, dan kejunya lumer banget.
Mikser hingga berjejak atau tekstur kental seperti pita agar bolu mengembang sempurna dan lembut.
Campurkan keju cheddar parut halus ke adonan untuk rasa gurih yang lumer saat dipanggang.
Gunakan suhu stabil dan lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan sempurna tanpa tekstur kering.
Setelah matang, olesi permukaan bolu dengan keju oles saat masih hangat supaya pas di gigit meleleh sempurna.
Simpan dalam wadah kedap udara agar kelembapan tetap terjaga.
Bolu pandan isi keju lumer ini benar-benar perpaduan rasa dan aroma yang memikat teksturnya super lembut, wanginya khas pandan, dan kejunya meleleh sempurna di mulut. Cocok banget buat camilan sore atau suguhan spesial yang bikin semua orang ketagihan.