Resep Bolu Pandan Ombre tanpa Oven, Lembut dan Cantik Warnanya

Bahan A:

1. 5 butir telur utuh
2. 250 gr gula pasir
3. 1 sdm SP/TBM (emulsifier)

Bahan B (bahan kering):

1. 220 gr tepung protein rendah atau sedang
2. 30 gr tepung maizena
3. ¼ sdt vanili bubuk
4. Sejumput garam

Bahan C (bahan cair):

1. 100 ml minyak sayur
2. 120 ml santan instan
3. 50 ml air atau susu cair

Bahan lain:

1. Pasta pandan secukupnya
2. Buttercream dan keju parut untuk topping

1. Ayak semua bahan B atau bahan kering ke dalam wadah, sisihkan.
2. Campurkan semua bahan C atau bahan cair lalu aduk merata, sisihkan.
3. Campurkan bahan A ke dalam wadah lalu kocok dengan mikser dengan kecepatan tinggi hingga pucat, putih, dan mengental.
4. Tuang bertahap dan secara bergantian bahan B dan bahan C. Dimulai dari bahan B atau bahan kering dan diakhiri kembali dengan bahan B.
5. Aduk kembali dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
6. Bagi adonan menjadi 4 bagian ke dalam wadah berbeda dan timbang dengan berat yang sama banyak. Campurkan ½ sdt tepung terigu ke dalam masing-masing adonan.
7. Untuk adonan pertama, tambahkan 1/8 sdt pasta pandan, adonan kedua ¼ sdt pasta pandan, adonan ketiga ½ sdt pasta pandan, dan adonan keempat 1 sdt pasta pandan.
8. Setelah semua mangkuk adonan diberi pasta pandan dan tepung terigu, aduk perlahan dengan teknik aduk balik hingga tercampur rata.
9. Masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga agar lebih mudah menuang ke dalam loyang.
10. Untuk lapisan pertama, tuang adonan dengan warna paling tua lalu kukus dengan api sedang selama 8 menit.
11. Setelah 8 menit, buka tutup kukusan dan tuang lapisan kedua yang memiliki warna lebih muda, lakukan hingga adonan habis dengan cara yang sama.
12. Untuk lapisan terakhir dengan warna hijau paling muda, kukus selama 15 menit hingga bolu matang sempurna.
13. Saat bolu sudah matang, tunggu dingin baru dikeluarkan dari loyang. Beri buttercream dan parutan keju diatasnya, lalu potong sesuai selera.
14. Bolu pandan ombre siap disajikan.

1. Sambil membuat bolu, panaskan kukusan terlebih dahulu agar kukusan sudah cukup panas saat loyang bolu dimasukkan.
2. Sebelum menuang bahan C, aduk terlebih dahulu agar tidak ada endapan di bawahnya.
3. Lapisi loyang dengan kertas roti lalu olesi pinggirnya dengan minyak atau margarin.
4. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke dalam adonan.
5. Tes tusuk menggunakan tusuk gigi untuk mengetahui kematangan bolu, jika tidak ada adonan yang menempel pada tusukan, menandakan bolu sudah matang.
6. Setelah bolu matang, keluarkan dari kukusan lalu biarkan hingga dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.

Bahan membuat bolu pandan ombre ini terbilang sama dengan bolu pandan biasa. Namun, perlu kesabaran dalam proses membuatnya sehingga menghasilkan gradasi warna hijau yang cantik. Selamat mencoba di rumah dan jangan lupa perhatikan tipsnya agar berhasil ya.