Resep Bolu Pandan Susu Lumer yang Teksturnya Fluffy

Bahan utama:

1. 3 butir telur

2. 6 sdm gula pasir

3. 1 sdt vanili cair

4. 1 sdt emulsifier

5. 12 sdm tepung terigu

6. 2 sdm susu bubuk

7. 100 ml minyak goreng

8. 1 sdt pasta pandan

9. pewarna kuning secukupnya

Bahan topping:

1. 3 buah ceri

2. glaze susu secukupnya

3. butter cream secukupnya

4. choco chips secukupnya

1. Siapkan wadah, lalu masukkan telur, gula pasir, vanili cair, dan emulsifier. Kemudian, mikser bertahap dari rendah ke tinggi sampai adonan putih, kental, dan berjejak.

2. Ayak tepung terigu dan susu bubuk, lalu campurkan ke adonan dengan teknik aduk balik perlahan sampai rata.

3. Tambahkan minyak goreng, pasta pandan, dan sedikit pewarna kuning, lalu aduk kembali perlahan sampai benar-benar tercampur rata tanpa ada minyak yang mengendap.

4. Siapkan loyang persegi 20x20 cm, lalu olesi margarin tipis-tipis dan lapisi dengan kertas roti.

5. Tuang adonan ke loyang. Ratakan dengan sumpit agar tidak ada gelembung udara terperangkap, lalu hentakkan loyang pelan-pelan.

6. Panaskan kukusan hingga air mendidih, lalu masukkan loyang berisi adonan. Kukus selama 25 menit dengan api sedang kecil.

7. Setelah matang, angkat loyang dan sisir pinggirannya dengan pisau. Keluarkan bolu dari loyang, lalu lepaskan kertas roti. Dinginkan bolu terlebih dahulu sebelum dipotong-potong agar tidak hancur.

8. Potong bolu menjadi tiga bagian sama rata, lalu sisihkan sedikit potongan untuk dijadikan remahan.

9. Masukkan potongan bolu ke dalam boks ukuran sedang, lalu taburi bagian atas dengan glaze susu secara merata.

10. Tambahkan remahan bolu di bagian tengah, lalu beri taburan choco chips agar tampilannya lebih menarik. Semprotkan sedikit butter cream di tengah dan letakkan ceri di atasnya.

11. Bolu pandan susu lumer siap disajikan atau dikemas untuk jualan.

1. Gunakan telur suhu ruang agar adonan lebih mudah mengembang saat dikocok.

2. Pastikan adonan dikocok sampai benar-benar putih, kental, dan berjejak, karena ini kunci tekstur bolu empuk.

3. Ayak tepung dan susu bubuk supaya adonan lebih halus tanpa gumpalan.

4. Saat menambahkan minyak, aduk perlahan dengan teknik aduk balik agar adonan tidak turun dan minyak tercampur rata.

5. Panaskan kukusan lebih dulu dan bungkus tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke bolu pandan susu lumer.

6. Jangan buka kukusan di 20 menit pertama supaya bolu tidak bantat.

7. Supaya tampilan lebih estetik, gunakan piping bag saat menyemprotkan butter cream.

8. Variasikan topping sesuai selera, bisa pakai parutan keju, meses, atau buah segar selain ceri biar makin menarik.

Bolu pandan susu lumer dengan tekstur fluffy ini bisa jadi pilihan tepat untuk camilan manis di setiap momen. Aroma pandan yang wangi berpadu dengan lembutnya bolu dan sensasi lumer dari susu membuat siapa pun pasti ketagihan sejak gigitan pertama. Resep ini cocok banget buat kamu yang pengin sesuatu yang manis tapi tetap ringan. Siap mencobanya di rumah?