Resep Bolu Pisang Panggang tanpa SP, Hasilnya Tetap Empuk Mengembang
Kamu mungkin sudah sering membuat bolu pisang panggang. Salah satu bahan yang biasanya dimasukkan ke dalam adonan adalah SP atau emulsifier. Fungsi bahan makanan tersebut adalah sebagai pengemulsi semua bahan kue agar menyatu merata. Lebih dari itu, SP juga digunakan supaya kue mengembang saat sudah matang.
Namun sayangnya, tak semua orang sedia SP di rumah ketika akan membuat bolu pisang sederhana. Kalau sudah begitu, apakah tetap bisa membuat bolu pisang panggang? Gak perlu bingung, karena resep bolu pisang panggang tanpa SP ini bisa kamu jadikan panduan membuat kue. Hasil bolu pun tetap lembut, mengembang, dan cantik. Yuk, cobain resepnya berikut ini!
Bahan Bolu Pisang Panggang tanpa SP
- 200 gram pisang matang, boleh ambon atau raja
- 175 gram tepung terigu
- 120 gram butter
- 120 gram gula pasir
- 25 gram susu kental manis
- 4 butir telur
- 1/2 sdt vanila bubuk
- Parutan keju atau cokelat chip untuk topping
Cara Membuat Bolu Pisang Panggang tanpa SP
- Masukkan butter ke dalam wadah tahan panas. Lelehkan dengan api kecil sampai mencair sempurna. Jika sudah, sisihkan.
- Kupas pisang, lalu masukkan ke dalam wadah. Hancurkan pisang menggunakan garpu sampai lembut.
- Masukkan gula pasir dan telur ke dalam wadah. Mikser dengan kecepatan rendah ke tinggi secara perlahan. Tunggu sampai adonan berwarna putih pucat.
- Masukkan pisang ke dalam adonan telur, lalu mikser kembali dengan arah memutar.
- Ayak tering terigu dan vanila bubuk langsung di atas adonan. Aduk kembali menggunakan spatula dengan metode lipat.
- Tambahkan butter cair dan susu kental manis ke dalam adonan. Aduk kembali sampai tercampur merata.
- Ambil loyang, lalu lapisi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu hentakkan sesekali sampai adonannya merata.
- Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 10 menit. Kemudian, buka oven dan beri topping di atas adonan sesuai selera.
- Jika dirasa sudah matang, coba lakukan tes tusuk. Apabila tusuk satemu tidak ada adonan yang menempel, maka itu berarti bolu pisang sudah matang.
- Keluarkan loyang dan oven, lalu keluarkan pula kue dari loyang. Dinginkan bolu pisang panggang di cooling rack.
- Potong-potong bolu pisang panggang sesuai selera.
- Bolu pisang panggang tanpa SP bisa kamu sajikan.
Tips Baking Bolu Pisang Panggang
- Pilih jenis pisang yang sesuai. Seperti yang sudah disarankan, kamu bisa pakai pisang ambon atau raja. Kedua pisang tersebut terkenal manis dengan tekstur yang lembut. Hindari menggunakan pisang kepok karena teksturnya cukup keras.
- Adonan kering seperti tepung terigu dan vanila bubuk, serta susu bubuk jika menggunakan, wajib untuk diayak terlebih dahulu. Dengan begitu, hasil adonan yang kamu aduk jauh lebih halus. Ini mempengaruhi tekstur bolu pisang nantinya, lho!
- Jangan sesekali memotong bolu pisang yang baru saja dikeluarkan dari oven dan loyang. Karena masih panas, bolu bisa saja hancur dan retak. Tunggu sebentar, kurang lebih 10 menit atau hingga sedikit dingin, lalu kamu boleh memotongnya.
Bolu pisang panggang tanpa SP ini bakal tetap mengembang dan terasa enak saat digigit. Meski gak punya SP di rumah, kamu tetap bisa membuat bolu pisang panggang yang enak, kan? Yuk, praktikkan resep di atas, lalu jadikan camilan teman santai sambil ngeteh!
