Resep Bolu Putih Telur Pandan Santan Kental yang Lembut

Name: Resep Bolu Putih Telur Pandan Santan Kental yang Lembut
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

04 Nov 2025, 11:50 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi bolu putih telur pandan santan kental (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Siapa bilang putih telur hanya bisa dibuat meringue atau dibuang begitu saja? Kamu bisa mengolahnya menjadi bolu pandan santan yang wangi, lembut, dan legit di lidah. Resep ini cocok banget buat kamu yang suka ngemil atau punya sisa putih telur banyak setelah membuat kue lain.

Aroma pandan yang harum berpadu dengan santan kental membuat teksturnya moist dan empuk. Bahkan, bolu ini tetap enak meski disimpan di suhu ruang selama sehari. Seluruh bahan mudah ditemukan di dapur dan proses pembuatannya pun simpel. Yuk, jadikan resep bolu putih telur pandan santan kental ini sebagai panduan memasakmu nanti!

Bahan Bolu Putih Telur Pandan Santan Kental

Ilustrasi mengambil putih telur (pixabay.com/ds_30)

200 ml putih telur
150 gram gula pasir
180 gram tepung terigu protein sedang
100 ml santan kental instan
60 ml minyak sayur
1 sendok teh pasta pandan
½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
sejumput vanili bubuk

Cara Membuat

ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/congerdesign)

Putih telur dikocok dengan garam dan vanili menggunakan mikser kecepatan rendah hingga berbuih. Setelah itu, kecepatan mikser dinaikkan perlahan agar busanya semakin stabil.
Gula pasir dimasukkan bertahap sambil terus dikocok hingga mengembang dan kental. Proses ini dilakukan sampai adonan kaku dan tidak mudah jatuh.
Tepung terigu dan baking powder diayak, lalu ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Pengadukan dilakukan perlahan menggunakan spatula agar udara dalam adonan tidak hilang.
Santan kental dan pasta pandan dituangkan ke dalam adonan. Aduk balik secara perlahan hingga warna tercampur rata tanpa ada cairan yang mengendap.
Minyak sayur ditambahkan dan diaduk perlahan hingga konsisten menyatu. Penting untuk tidak mengaduk berlebihan agar bolu tidak padat saat matang.
Adonan dituangkan ke loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi kertas roti. Permukaannya diratakan agar bolu bisa naik sempurna saat dipanggang.
Adonan dipanggang dalam oven suhu 160–170 derajat Celsius selama 35—45 menit hingga matang. Setelah itu, bolu dikeluarkan dan didinginkan sebelum dipotong agar teksturnya tidak rapuh.
Sajikan bolu putih pandan santan kental dengan secangkir teh atau kopi hangat.

Tips Membuat Bolu Putih Pandan Santan Kental

ilustrasi oven (pixabay.com/IdaT)

Pastikan putih telur berada pada suhu ruang agar mudah mengembang.
Jangan memasukkan santan dalam keadaan dingin agar adonan tidak turun.
Gunakan loyang tinggi agar bolu bisa berkembang maksimal.
Jangan buka oven sebelum 25 menit pertama supaya bolu tidak turun.

Kini, kamu sudah siap membuat bolu putih telur pandan santan kental yang wangi dan menggoda selera. Sajikan bersama teh hangat atau kopi favorit, lalu nikmati teksturnya yang lembut di mulut. Selamat bereksperimen di dapur dan biarkan aroma pandan memenuhi rumahmu.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.