Resep Bolu Ubi Kuning, Kue Spesial yang Manis dan Lembut

1. 200 gram ubi kuning
2. 200 gram gula pasir
3. 4 butir telur
4. 185 gram tepung terigu protein sedang
5. 1 sachet susu bubuk
6. 1 sdt emulsifier
7. 150 ml minyak goreng

1. Siapkan ubi kuning, lalu kupas kulitnya. Potong-potong ubi kuning, lalu cuci sampai bersih.
2. Panaskan panci, lalu kukus ubi kuning sampai matang. Setelah ubi kuning sudah matang kemudian angkat dan pindahkan ke dalam wadah.
3. Lumat ubi kuning menggunakan sendok makan sampai teksturnya halus. Sisihkan.
4. Campurkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam wadah untuk membuat adonan bolu ubi kuning. Mikser bahan adonan bolu ubi kuning dengan kecepatan tinggi sampai mengembang serta kental berjejak.
5. Bila adonan bolu sudah mengembang dan kental berjejak, matikan mikser. Masukkan ubi kuning yang sudah dihaluskan, lalu mikser dengankecepatan rendah sampai rata.
6. Jika ubi kuning sudah merata, matikan mikser, lalu tambahkan campuran tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak. Kemudian, mikser di kecepatan rendah hingga adonan tercampur merata.
7. Masukkan minyak goreng, lalu aduk menggunakan spatula dengan metode melipat sampai benar-benar rata ke dalam adonan.
8. Tuang adonan bolu ubi kuning ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi dengan sedikit tepung terigu. Kemudian, hentakkan loyang berkali-kali lalu dimasukkan ke dalam oven.
9. Panggang bolu ubi kuning di suhu 180—190 derajat Celsius selama 50 menit di api bawah sampai matang. Bila sudah matang, segera keluarkan bolu ubi kuning dari dalam oven dan biarkan hangat.
10. Bolu ubi kuning siap disajikan.

1. Pilih ubi kuning berkualitas baik dengan permukaan kulit yang mulus tanpa berlubang. Jika menemukan ubi kuning dengan permukaan kulit berlubang sebaiknya dihindari, ya.
2. Potong bagian ujung ubi kuning, jika terdapat bintik hitam sebaiknya dipotong lalu dibuang. Sebab, bagian ini ada rasa pahit, sehingga tidak layak untuk dikonsumsi.
3. Tambahkan baking powder ke dalam adonan supaya hasil bolu ubi kuning dapat mengembang secara sempurna. Jangan menambahkan baking powder terlalu banyak karena bisa bikin pahit dan terlalu mengembang. Idealnya 1 kilogram tepung terigu gunakan satu sendok teh baking powder.
4. Sesudah dituangkan ke dalam loyang, jangan lupa aduk adonan menggunakan lidi supaya merata. Kemudian, hentakkan beberapa kali agar hasil kue bolu mulus.
5. Pastikan ubi kuning dikukus sampai benar-benar matang supaya mudah untuk dilumat sampai halus.

Gak perlu ragu buat mengkreasikan ubi kuning menjadi sajian yang lebih lezat. Langsung saja olah ubi kuning menjadi kue bolu. Dengan dibuat bolu membuat rasa ubi kuning semakin naik kelas. Cobain kue bolu dari ubi kuning, yuk!