Resep Bomboloni Tanpa Telur yang Enak, Tetap Mengembang Sempurna
Selain donat, bomboloni juga sangat disukai banyak orang. Donat goreng berisi krim asal Italia ini memang sangat enak dan lembut. Bahkan, popularitas bomboloni saat ini menyaingi donat, lho.
Memang sangat mudah menemukan bomboloni di toko kue, tetapi sekali-sekali bikin sendiri terasa memuaskan, lho. Adonannya gak perlu menggunakan telur, berikut resep membuat bomboloni yang enak untuk camilan akhir pekan.
1. Bahan-bahan yang harus disiapkan
Bahan adonan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram tepung terigu sedang
- 50 gula pasir
- 20 gram susu bubuk
- 45 gram margarin
- 6 gram ragi instan
- 180 ml air
- garam secukupnya
- gula halus secukupnya
- selai cokelat secukupnya
Bahan custard:
- 150 ml susu cair
- 150 ml whipping cream cair
- 50 gram gula pasir
- 4 butir kuning telur
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt vanila ekstrak
2. Kocok susu dan whipping cream
Tuang susu, whipping cream, gula pasir, dan vanila ekstrak ke dalam wadah. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata. Kemudian, nyalakan api dan masak hingga hangat, jangan sampai mendidih.
Setelah itu, campur kuning telur dengan maizena, aduk merata. Ambil sedikit rebusan susu dan aduk bersama kuning telur hingga larut.
3. Tuang kuning telur ke rebusan susu
Jika sudah tercampur merata, tuang campuran kuning telur ke dalam rebusan susu sambil terus di masak. Tunggu hingga teksturnya jadi creamy dan kental. Jika sudah, matikan api dan dinginkan.
Selanjutnya, buatlah adonan donatnya. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk hingga merata. Mixer hingga adonan menyatu dengan baik.
4. Uleni adonan donat hingga kalis
Masukkan margarin dan garam, lalu uleni adonan sampai kalus dan elastis. Jika sudah, langsung bagi adonan menjadi 15 buah atau secukupnya adonan.
Setelah itu, tata adonan yang sudah terbagi di loyang yang dialasi bakin paper. Taburi adonan di loyang dengan sedikit tepung terigu. Diamkan selama kurang lebih sejam sampai mengembang.
5. Goreng bomboloni dan isi dengan krim
Panaskan minyak dan tunggu sampai mendidih. Goreng bomboloni ke dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang merata. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan sampai tuntas.
Selanjutnya, lubangi salah satu bagian sisi samping bomboloni. Isi dengan selai cokelat dan custard hingga penuh. Taburi bagian atasnya dengan gula halus tipis-tipis. Bomboloni siap disajikan, deh.
Itu dia cara membuat bomboloni yang enak dan empuk tanpa perlu menggunakan telur. Bakal lumer di mulut dalam sekali gigitan, nih. Selamat mencoba!
