Botok menjadi salah satu kuliner tradisional yang sering dijadikan menu masakan sehari-hari, terlebih buat masyarakat Pulau Jawa. Makanan ini identik dengan parutan kelapa yang dicampur bahan lainnya.
Salah satu kreasi botok yang bisa kamu coba di rumah adalah botok tahu tempe lamtoro. Meski terbuat dari bahan sederhana, kenikmatan botok tahu tempe lamtoro ini nyata banget!
Bahan utama:
Bahan pelengkap:
Bahan bumbu halus:
Siapkan bumbu-bumbu, mulai dari bawang merah, bawang putih, cabai keriting, kemiri, kencur, kunyit, hingga garam dan gula. Haluskan semua bahan tersebut menggunakan chopper atau blender.
Selain kedua alat tersebut, kamu juga bisa menghaluskannya dengan cara manual menggunakan ulekan. Jika kamu menghaluskan bumbu dengan cara diulek, rasa masakan jauh lebih enak dan memiliki cita rasa yang khas.
Siapkan tahu dan tempe, lalu potong berbentuk dadu atau kotak-kotak. Kemudian, masukan potongan tahu dan tempe ke dalam wadah, lalu kukus sebentar saja hingga tahu dan tempe empuk.
Sembari mengukus tahu dan tempe, kamu bisa merendam ikan teri dengan air panas untuk menghilangkan bau amisnya yang menyengat. Kemudian, ambil setengah buah kelapa muda lalu parut. Jika sudah, sisihkan keduanya.
Ambil wadah berukuran sedang, lalu masukan bumbu yang telah dihaluskan terlebih dahulu tadi bersama santan, aduk rata. Jika sudah, tambahkan kelapa parut, tahu, tempe, dan lamtoro atau petai cinanya. Campur semua bahan dan bumbu hingga menjadi satu.
Setelah itu, siapkan daun pisang dan letakkan secukupnya adonan botok di atasnya. Tambahkan daun kemangi serta daun salam agar aromanya lebih harum. Bungkus botok dan sematkan dengan lidi. Lakukan hingga adonan botok habis.
Panaskan kukusan hingga mendidih, lalu masukan bungkusan botok satu per satu. Tata yang rapi agar matangnya merata. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga daun pisang berubah warna dan benar-benar matang.
Jika dirasa sudah cukup matang, angkat dan pindahkan botok tahu tempe lamtoro ke piring saji untuk dinikmati dengan sepiring nasi. Rasa gurih dan wangi dari botok tahu tempe lamtoro dijamin akan menambah selera makanmu.
Selain cara membuatnya yang mudah dan simpel, botok tahu tempe lamtoro juga punya cita rasa yang enak. Tentu resep di atas bisa jadi ide masakanmu sehari-hari. Kapan mau bikin menu ini di rumah?