Resep Botok Tahu Tempe Udang, Menu Bergizi untuk Keluarga di Rumah

1. 150 gram tahu putih, lumatkan
2. 150 gram tempe, kukus, lumatkan
3. 100 gram kelapa setengah tua, parut kasar
4. 75 gram udang kupas, cincang halus
5. 50 gram petai cina
6. 3 buah cabai rawit merah, iris halus
7. 1 batang daun bawang, iris halus 
8. 1 butir telur
9. daun pisang secukupnya
10. tusuk gigi secukupnya

Bumbu halus:

1. 3 buah cabai merah keriting
2. 3 butir bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 2 cm kunyit
5. 1 cm kencur
6. 1 sdt ketumbar
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt gula
9. 1/2 sdt merica putih bubuk

1. Campurkan bumbu halus, tahu, tempe, kelapa parut, udang cincang, petai cina, cabai rawit, telur, dan daun bawang. Aduk hingga merata.
2. Ambil dua lembar daun pisang, kemudian letakkan adonan sebanyak 1/4 bagian di atasnya. Bungkus daun pisang berbentuk tum, lalu sematkan dengan tusuk gigi.
3. Kukus botok dalam panci kukusan selama 20 menit atau hingga matang.
4. Jika sudah, angkat dan sajikan botok tahu tempe udang buatanmu.

1. Pastikan untuk memberi isian botok secukupnya supaya daun pisangnya mudah dibungkus. 
2. Sebelum digunakan, kamu bisa membakar daun pisang sebentar di atas api, supaya lebih lentur dan tidak mudah robek saat membungkus botok. 
3. Jika suka, kamu bisa membakar botok setelah dikukus untuk memberikan aroma smokey.
4. Tambahkan daun kemangi untuk menambah rasa dan aroma pada botok.

Resep di atas bisa menghasilkan enam porsi botok tahu tempe udang. Durasi memasak sekitar 60 menit.

Itulah resep botok tahu tempe udang yang sedap dan bergizi. Langsung recook untuk menu makan hari ini, yuk!