Resep Botok Udang yang Gurih Sekaligus Bikin Ketagihan
Botok adalah sebutan untuk makanan pepes khas Jawa yang dicampur dengan kelapa parut. Salah satu jenis botok yang wajib kamu coba adalah botok udang.
Perpaduan rasa gurihnya pas banget, lho. Apalagi jika diberi sentuhan pedas dari cabai rawit, sudah menjamin nasi habis tanpa sisa. Tertarik? Yuk, simak resep lengkap botok udang di bawah ini!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan utama:
- 250 gram udang kecil
- 150 gram kelapa parut setengah tua
- 120 gram petai cina
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 1 genggam cabai rawit merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 ruas jari kencur
- 1 ruas jari lengkuas
- 1/2 sendok makan terasi panggang
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan lainnya:
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- Daun salam secukupnya
Cara Membuat Botok Udang
- Potong kepala udang terlebih dahulu dan bersihkan dengan air mengalir. Tak tertinggak, kupas petai cina dari cangkangnya.
- Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, dan bahan-bahan lain yang perlu dihaluskan hingga lembut. Tambahkan sedikit air agar bumbu halus sempurna.
- Lalu, tumis bumbu halus tersebut bersama daun salam. Aduk-aduk hingga tanak sekaligus wangi.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Jika sudah tercampur rata, segera angkat dan pindahkan ke dalam wadah yang tersedia.
- Campurkan bumbu tersebut bersama udang, kelapa parut, dan petai cina. Kemudian, bungkus menjadi beberapa bagian menggunakan daun pisang.
- Sematkan lidi agar bisa merekat sempurna. Hasilnya, kukus selama 35 menit di panci kukusan yang sudah panas.
- Setelah 35 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Akhirnya, botok udang siap disajikan.
Tips Memasak
Usahakan untuk menggunakan udang kecil agar lebih praktis dimasak. Sebenarnya bisa saja kamu biarkan udang itu utuh tanpa perlu memotong bagian kepalanya.
Hanya saja dengan cara itu bisa meminimalisir alergi. Selain itu, kamu juga bisa skip menumis bumbu dan langsung dicampur bersama semua bahan botok. Cara seperti ini bisa dikatakan lebih sehat karena tanpa sentuhan minyak goreng, lho.
Saran Penyajian
Sajikan botok udang ini sebagai lauk nasi. Membayangkan saja lidah sudah pasti ngiler karena ada petai cina dan sentuhan bumbu pedas cabai rawit merah.
Tanpa perlu tambahan lauk, makan sudah cukup enak dan mengenyangkan. Gak percaya? Coba praktikkan dulu resep ini, ya!
