Resep Brownies Donat Keju yang Empuk dan Meleleh di Mulut

Bahan adonan keju:

1. 160 gram keju oles
2. 25 gram gula pasir, blender
3. 15 gram terigu protein sedang
4. 1 butir telur
5. 1 sdm air

Bahan adonan brownies:

1. 50 gram dark cokelat
2. 100 ml minyak goreng
3. 3 butir telur
4. 90 gran gula pasir, blender
5. 1/2 sdt emulsifier
6. 65 gram terigu protein sedang
7. 20 gram cokelat bubuk
8. 1/4 sdt baking powder

Bahan topping:

1. cokelat glaze secukupnya

1. Siapkan cetakan donat dengan diameter sekitar 8 cm dan tinggi 3,5 cm. Olesi cetakan dengan margarin tipis atau minyak goreng agar adonan tidak lengket.
2. Campurkan keju oles, gula pasir, tepung terigu, telur, dan air ke dalam wadah. Aduk menggunakan mikser dengan kecepatan rendah hingga semua tercampur merata.
3. Setelah tercampur, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, ikat ujungnya, dan sisihkan.
4. Lelehkan cokelat dark bersama minyak goreng dengan cara ditim di atas air mendidih. Aduk hingga tercampur rata dan biarkan dingin.
5. Di wadah lain, campurkan telur, emulsifier, dan gula pasir yang sudah dihaluskan, lalu mikser dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna lebih terang.
6. Setelah itu, ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Masukkan ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit.
7. Aduk rata dengan mikser berkecepatan rendah. Tambahkan cokelat leleh dan minyak, aduk rata menggunakan spatula.
8. Isi cetakan donat sepertiga bagian dengan adonan keju terlebih dahulu, lalu kukus selama 7 menit.
9. Setelah itu, tambahkan adonan brownies di atasnya dan kukus lagi selama 15 menit hingga matang. Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin sejenak.
10. Setelah dingin, keluarkan brownies donat keju dari cetakan dan balikkan. Tambahkan topping cokelat glaze di atasnya.
11. Brownies donat keju siap disajikan.

1. Gunakan keju oles yang lembut agar mudah tercampur dengan bahan lainnya. Keju yang terlalu keras bisa membuat adonan jadi kurang halus.
2. Pastikan api kukusan tidak terlalu besar agar donat matang merata dan tidak cepat gosong.
3. Jangan biarkan cokelat leleh terlalu panas, biarkan sedikit mendingin agar teksturnya lebih lembut saat dicampur dengan bahan lainnya.
4. Saat mencampur bahan kering ke dalam adonan basah, lakukan perlahan agar adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
5. Untuk topping cokelat glaze, pastikan cokelatnya cukup kental agar tidak terlalu cair saat disiramkan di atas donat.

Brownies donat keju ini benar-benar solusi camilan yang enak dan mudah dibuat. Dengan tekstur empuk dan meleleh di mulut, camilan ini cocok banget disajikan kapan saja, baik untuk teman ngopi maupun sebagai ide jualan. Bikin satu kali pasti langsung ketagihan!