Resep Brownies Matcha White Chocolate, Manis dan Pahitnya Pas!

1. 350 gram cokelat putih batang, bisa dicincang kasar atau dipotong dadu sesuai selera. Mau pakai versi choco chips juga boleh
2. 210 gram mentega tawar cair
3. 40 gram bubuk matcha  
4. 145 gram gula pasir 
5. 4 butir telur 
6. 160 gram tepung serbaguna  
7. 1 sendok teh baking powder 
8. 1/2 sendok teh ekstrak vanili
9. Sejumput garam laut

1. Panaskan oven hingga 180C/356F. Sambil menunggu, lapisi loyang persegi panjang yang kamu miliki dengan dengan kertas roti. Sisihkan. 
2. Dalam sebuah mangkuk, masukkan bubuk matcha, gula, dan mentega tawar cair. Aduk-aduk sampai merata, kemudian tambahkan telur dan vanili ke dalamnya sambil terus diaduk hingga halus dan mengkilap. Ingat, kunci resep brownies matcha white chocolate yang enak juga terletak pada pemilihan bubuk matcha. Jadi pastikan pilih dari grade terbaik meski harganya memang agar pricey. 
3. Nah, perlahan tuang tepung terigu, garam, dan baking powder ke dalam bahan basah lalu aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi alas tadi. 
4. Jangan lupa menambahkan cokelat putihnya, ya! Bisa juga dengan cara menaburkannya di bagian atas adonan, ditaburi bagian tengah dan atas, atau justru secara ajak sambil sedikit diaduk. 
5. Panggang selama 30 menit atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan di tengahnya muncul sedikit remah lengket. Dinginkan sepenuhnya dan potong menjadi 12 kotak. Brownies matcha siap dinikmati. 

Ingat selalu untuk mengayak tepung dan bubuk matcha yang akan kamu gunakan. Hal ini agar tak ada gumpalan yang sering susah hilang begitu sudah tercampur dengan bahan lainnya dan ketika dipanggang pun bisa menyebabkan gagal total!

Selain itu, jangan mengaduk terlalu sering karena tekstur brownies sangat dipengaruhi dengan seberapa sering adonan diayak. Meski begitu, saat mengaduk adonan pastikan sampai menyentuh dasar mangkuk agar semua merata. 

Kemudian soal garam selain bisa dicampur langsung dalam adonan kamu juga dapat menabur di bagian atas loyang sebelum dipanggang. Hal ini agar rasa matcha dan cokelatnya jadi lebih seimbang. Terakhir, pastikan brownies benar-benar dingin sebelum diiris karena sekalipun sudah dikeluarkan dari oven, roti masih terus berproses untuk mengeras. Gak mau kan menikmati roti yang masih lengket?

Resep brownies matcha white chocolate di atas khusus buat kamu si penyuka matcha saja, ya. Sebab rasa pahitnya akan kuat meski tetap ada hint manis dari cokelatnya. Selamat mencoba!