ilustrasi membuat brownies (pexels.com/Kampus Production)
1. Panaskan oven dan siapkan loyang: Pastikan suhu oven mencapai 180 derajat Celcius sebelum adonan dimasukkan. Panaskan oven minimal 10 menit sebelum memulai proses pemanggangan.
Pastikan juga loyang yang akan dipakai telah diolesi margarin atau mentega tipis-tipis agar brownies gak lengket. Jika ingin hasil yang lebih maksimal, kamu dapat memakai kertas roti di dasar loyang sebelum menuangkan adonan.
2. Campurkan bahan kering: Ayak tepung terigu, vanila bubuk, baking powder, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata dengan spatula atau whisk. Pastikan semua bahan tercampur sempurna agar gak ada gumpalan tepung yang dapat mempengaruhi tekstur brownies.
3. Lelehkan cokelat: Untuk melelehkan cokelat, caranya sangat sederhana yaitu dengan teknik double boiler. Pertama, didihkan air dalam panci kecil, kemudian masukkan cokelat hitam ke dalam wadah tahan panas yang diletakkan di atas panci berisi air panas tersebut. Biarkan cokelat meleleh perlahan sambil terus diaduk agar gak gosong. Pastikan cokelat benar-benar meleleh dan tercampur rata. Sisihkan.
4. Campurkan bahan basah: Sementara biarkan cokelat meleleh, kamu bisa menyiapkan campuran telur, gula pasir, dan minyak. Masukkan gula dan telur ke dalam mangkuk besar, kemudian kocok memakai mixer listrik sampai gula larut sempurna serta campuran terasa ringan. Setelah itu, tambahkan minyak zaitun sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai tercampur rata.
5. Campurkan semua bahan basah dan bahan kering: Setelah semua bahan basah tercampur dengan baik, kini gabungkan dengan bahan kering. Tuangkan campuran cokelat leleh ke dalam adonan basah, lalu aduk perlahan-lahan dengan spatula. Campurkan sampai adonan terlihat halus dan gak ada gumpalan bahan kering.
Kemudian masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan cokelat sedikit-sedikit. Aduk sampai bahan-bahan tercampur dengan baik. Jangan terlalu banyak mengaduk, karena itu bisa membuat brownies jadi keras, ya.
6. Masukkan susu hangat: Kemudian, tambahkan susu full cream hangat. Masukkan susu hangat sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus mengaduk perlahan. Setelah semua susu tercampur rata, adonan brownies siap untuk dipanggang. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental, ya.
7. Proses pemanggangan dan penyajian: Setelah adonan siap, tuangkan adonan brownies ke dalam loyang yang sudah disiapkan sebelumnya. Ratakan permukaan adonan supaya pemanggangan merata. Kemudian, panggang adonan dalam oven yang telah dipanaskan sekitar 25-30 menit. Cek kematangan brownies dengan menusukkan tusukan ke tengah brownies. Jika tusukan bersih, itu berarti brownies sudah siap dikeluarkan dari oven. Keluarkan brownies dan diamkan. Potong sesuai selera, ya.
