Resep Brownies Pistachio Kunafa, Hasilnya Moist dan Nutty

Bahan brownies:

• 120 gram mentega tawar yang dilunakkan 180 gram gula 
• 2 butir telur ukuran besar 
• 1 sendok teh ekstrak vanila 
• 50 gram bubuk kakao 
• 2 gram baking powder 
• 60 gram tepung 
• garam secukupnya

Bahan selai pistachio kunafa:

• 250 gram selai pistachio  
• 225 gram kunafa 
• 1 sendok makan mentega
• 180 gram coklat hitam

1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius dan lapisi loyang persegi dengan ukuran 7 inci dengan kertas roti atau olesi dengan minyak atau mentega cair. 
2. Sambil menunggu oven panas, masukkan mentega cair dan gula. Kemudian, menggunakan kocokan kecepatan sedang ke tinggi, aduk bahan hingga pucat. Tambahkan telur dan kocok lagi selama tiga menit dan tuang ekstrak vanila.
3. Selanjutnya, masukkan bahan kering sambil diayak, cokelat bubuk, baking powder, tepung, dan garam. Aduk dengan gerakan melipat menggunakan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
4. Panggang dalam oven di rak bawah sekitar 20—25 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan keluar bersih. Setelah matang, keluarkan brownies dari oven.
5. Suwir adonan kunafa menggunakan food processor menjadi berukuran kurang lebih 1—2 cm.
6. Kemudian, dalam wajan besar, tambahkan mentega dan setelah meleleh, masukkan adonan kunafa tadi. Aduk sampai warnanya menjadi cokelat keemasan. 
7. Panaskan olesan pistachio sebentar menggunakan microwave atau kompor selama sekitar 30 detik agar lebih mudah diaduk.
8. Tuang olesan pistachio ke dalam kunafa dan aduk menggunakan sendok besar atau spatula. Sisihkan. 
9. Tambahkan cokelat ke dalam mangkuk tahan panas dan lelehkan sempurna.
10. Kemudian lapisi dengan olesan pistachio kunafa di atas brownies yang sudah dingin, diikuti dengan selapis coklat leleh dan hiasi dengan irisan pistachio. 
11. Sajikan brownies pistachio kunafa.

Adonan kunafa disebut juga dengan kataifi atau phyllo parut. Banyak yang mengira bahwa ini adalah bihun, padahal keduanya adalah hal yang berbeda.

Pasalnya, kataifi terbuat dari campuran tepung, tepung maizena, garam, minyak dan air. Sedangkan bihun tepung beras dan air. Namun, kalau kamu tidak menemukan adonan kunafa di toko terdekat, bihun bisa digunakan sebagai penggantinya. 

Gak sulit menemukan bahan dan cara mengolah resep brownies pistachio kunafa ini, kan? Kamu juga bisa makan kue cokelat lebih unik daripada biasanya. Hati-hati, karena bisa bikin ketagihan dengan perpaduan teksturnya yang unik!