Resep Brownies Taro Vegan, Tanpa Telur dan Mentega

Bahan basah:

• 150 gram talas yang dikukus dan dihaluskan

• 100 ml susu kedelai

• 80 ml minyak kelapa

• 1 sdt ekstrak vanili

Bahan kering:

• 150 gram tepung terigu

• 150 gram gula pasir

• ½ sdt baking powder

• ¼ sdt garam

• Kacang kenari untuk topping

1. Siapkan loyang dengan diolesi sedikit minyak dan alasi dengan kertas roti.

2. Siapkan wadah besar, lalu masukkan talas, minyak, susu kedelai, dan vanili. Aduk rata dan pastikan gak ada gumpalan talas yang tersisa.

3. Ayak tepung terigu, gula, baking powder, dan garam. Selanjutnya masukkan ke dalam adonan sebelumnya.

4. Aduk adonan perlahan menggunakan spatula dan jangan terlalu overmix agar brownies gak keras.

5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan sebelumnya. Ratakan permukaannya, dan taburi dengan topping kacang kenari.

6. Berikutnya, panggang adonan selama 25-30 menit di suhu 180 celcius.

7. Setelah adonan matang, biarkan brownies mendingin di dalam loyang sebelum dipotong agar strukturnya gak hancur.

1. Bila perlu tambahkan pasta taro agar warna ungu semakin menyala, karena warna asli talas ungu agak pucat.

2. Kukus dan jangan direbus ahar kandungan airnya tetap stabil. Kemudian, haluskan selagi talas masih panas agar teksturnya benar-benar creamy tanpa menggumpal.

3. Hindari mengaduk adonan terlalu lama karena adonan menggunakan tepung terigu. Mengaduk terlalu lama akan mengaktifkan gluten pada tepung terigu.

4. Pilih susu kedelai dengan kandungan lemak dan protein tinggi. Ini membantu memberikan strutur yang lebih kokoh pada brownies tanpa telur.

5. Sebelum masuk ke oven, ketuk loyang ke meja beberapa kali. Ini berfungsi untuk mengeluarkan gelembung udara yang terjebak di dalam adonan, sehingga tekstur brownies lebih padat dan rata.

Brownies taro vegan bisa dijadikan camilan yang bisa kamu nikmati kapan saja. Misalnya untuk teman ngopi atau ngeteh di sore hari. Atau untuk sarapan praktis yang mengenyangkan dan menyehatkan.