Resep Brownies Ubi Gula Aren, Legit dan Lembut untuk Teman Ngopi

Bahan-bahan:

1. 250 gram ubi kuning, kukus dan haluskan

2. 120 gram tepung terigu protein sedang

3. 80 gram gula aren, sisir halus

4. 60 gram gula pasir

5. 80 gram margarin, lelehkan

6. 2 butir telur

7. 50 ml susu cair

8. ½ sendok teh vanila

9. ½ sendok teh baking powder

10. ¼ sendok teh garam

Bahan topping:

1. 30 gram keju cheddar, parut

2. 1 sendok makan kacang almond atau kacang tanah, cincang

3. 1 sendok makan gula aren, sisir halus

1. Ubi kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan dicampurkan dengan susu cair, lalu diaduk hingga teksturnya lembut dan tidak menggumpal. Campuran tersebut kemudian disisihkan agar siap digunakan pada tahap berikutnya.

2. Telur, gula aren, gula pasir, dan vanila dikocok menggunakan whisk hingga gula mulai larut dan adonan terlihat sedikit berbusa. Pengocokan cukup dilakukan hingga tercampur rata agar warna kuning alami ubi tetap lebih terlihat.

3. Margarin dilelehkan hingga cair, kemudian dibiarkan sebentar sampai suhunya menjadi hangat. Margarin tersebut lalu dituangkan ke dalam campuran telur sambil diaduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur rata.

4. Ubi kuning yang sudah dicampur susu dimasukkan ke dalam adonan, kemudian diaduk hingga menyatu. Tepung terigu, baking powder, dan garam yang telah diayak dimasukkan secara bertahap lalu diaduk perlahan hingga adonan menjadi lembut dan tidak menggumpal.

5. Loyang berukuran 18 x 18 cm disiapkan dengan dialasi kertas baking dan diolesi sedikit margarin agar brownies mudah dikeluarkan setelah matang. Adonan kemudian dituangkan ke dalam loyang dan permukaannya diratakan menggunakan spatula.

6. Keju parut, kacang cincang, dan sedikit gula aren ditaburkan secara merata di atas permukaan adonan. Adonan kemudian dipanggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius selama sekitar 30–35 menit atau hingga brownies matang.

7. Brownies yang sudah matang dikeluarkan dari oven dan dibiarkan hingga suhunya turun agar teksturnya lebih set. Setelah cukup dingin, brownies dipotong sesuai selera dan disajikan dengan tampilan kuning keemasan yang tetap cantik.

1. Gunakan ubi kuning dengan warna daging yang cerah agar warna alami brownies tetap terlihat setelah matang.

2. Jangan menggunakan gula aren terlalu banyak agar warna kuning dari ubi tidak terlalu gelap dan rasa manisnya tetap seimbang.

3. Panggang brownies hingga matang secukupnya supaya warna permukaannya tetap kuning keemasan dan bagian dalamnya tidak menjadi kering.

Warna kuningnya yang cerah bikin brownies ini punya tampilan yang beda dari biasanya, apalagi saat dipotong dan disajikan di atas piring. Temani dengan secangkir kopi atau teh hangat, lalu biarkan satu potong berubah menjadi dua tanpa terasa.