Resep Bubur Kacang Hijau dan Cara Membuatnya yang Praktis!

Bahan utama:

• 150 gram kacang hijau,
• 100 gram gula merah,
• 100 ml air,
• 200 ml santan,
• 2 lembar daun pandan,
• 1 ruas jahe yang dimemarkan,
• 2 sdm gula pasir, dan
• 1/2 sdt garam.

Bahan saus santan:

• 100 ml santan kental,
• 1 lembar daun pandan, dan
• sejumput garam.

Siapkan panci di atas kompor, lalu tuang santan perlahan-lahan ke dalamnya. Nyalakan api sedang cenderung kecil dan biarkan sebentar. Aduk sesekali santan hingga ke bagian dasar agar tidak gosong.

Setelah itu, masukkan selembar daun pandan yang sudah diikat ke dalam rebusan santan. Aduk kembali secara perlahan sampai tercampur rata. Tambahkan sejumput garam, lalu aduk. Pastikan santan gak sampai pecah, ya. Jika sudah, matikan api dan biarkan dingin.

Letakkan talenan di atas meja, lalu siapkan gula merah balok di atasnya. Sebelum direbus dan dilarutkan, pastikan kamu menyisir atau memotong gula merah hingga menjadi bagian kecil. Hal ini bertujuan agar gula merah dapat larut bersama air hingga merata.

Setelah gula merah disisir halus, sisihkan sebentar. Siapkan panci berisi air di atas kompor, lalu didihkan. Jika sudah, masukkan sisiran gula merah ke dalamnya dan langsung aduk merata. Kemudian, segera angkat dan saring gula yang sudah mencair agar tak ada bagian ampas yang ikut termasak.

Letakkan kembali panci di atas kompor, lalu tuang air secukupnya. Panaskan hingga airnya mendidih. Kemudian, masukkan jahe yang sudah dimemarkan bersama daun pandan ke dalam rebusan air. Aduk sampai tercampur rata dan mengeluarkan aroma khas rempah.

Selanjutnya, masukkan kacang hijau yang sebelumnya sudah direndam air. Jangka waktu merendam kacang hijau dalam air adalah selama 3 jam atau semalaman. Biarkan kacang hijau terebus hingga mekar dan lunak. Aduk pula rebusan kacang sesekali.

Masukkan gula cair, gula pasir, garam, dan santan ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian, biarkan kacang termasak hingga mendidih dan sedikit mengental. Tunggu pula hingga santan meresap ke dalam kacang hijau.

Ketika bubur kacang hijau sudah jadi, matikan kompor dan ambil beberapa sendok makan untuk disajikan dalam mangkuk. Sajikan bubur kacang hijau dengan siraman saus santan secukupnya. Bubur kacang hijau ini semakin nikmat dimakan selagi hangat, lho.

Nyatanya, membuat bubur kacang hijau bukanlah hal rumit. Dengan bahan sederhana dan mudah ditemukan, kamu sudah bisa menyajikan bubur kacang hijau untuk menu sarapan enak. Selamat mencoba, ya!