Resep Bubur Sumsum Tepung Beras 250 gram, Gurihnya Pas!

250 gram tepung beras

195 ml santan kental

2 sdm garam

2 lembar daun pandan

2,4 liter air

250 gram gula merah, sisir atau potong kecil-kecil

200 ml air

1 lembar daun pandan

Siapkan panci dan masukkan tepung beras, air, santan, dan garam sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan. 

Tambahkan daun pandan, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk.

Kecilkan api, lalu aduk terus hingga bubur mengental, lembut, dan matang. Pastikan tidak ada bagian tepung yang masih terasa mentah. Matikan kompor dan sisihkan.

Siapkan panci dan masukkan gula merah, air, serta daun pandan ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan kuah sedikit mengental.

Setelah gula merah larut, saring kuah untuk memisahkan kotoran atau ampas dari gula merah. Sisihkan hingga siap digunakan.

Tuangkan bubur sumsum ke dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah gula merah. Bubur sumsum siap dinikmati hangat maupun dingin.

Larutkan tepung beras dengan air dingin. Cara ini dapat membantu tepung tercampur rata dan mengurangi risiko terbentuknya gumpalan saat dimasak.

Tuangkan larutan tepung secara bertahap. Jangan memasukkannya sekaligus agar lebih mudah diaduk dan tekstur bubur tetap halus.

Gunakan api kecil setelah tepung masuk. Api yang terlalu besar dapat membuat bagian bawah bubur cepat mengental dan cepat gosong sebelum seluruh adonan matang.

Aduk hingga ke dasar panci dan gunakan spatula atau pengaduk yang dapat menjangkau sudut panci agar bubur tidak lengket.

Pastikan tepung matang secara sempurna. Masak sampai bubur mengental, terasa lembut, dan tidak meninggalkan rasa tepung mentah.

Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air panas sambil diaduk. Jika masih terlalu encer, lanjutkan memasak dengan api kecil.

Gunakan santan segar atau bisa gunakan santan kemasan berkualitas baik. Karena, santan dapat memberikan rasa gurih dan aroma khas pada bubur sumsum.

Sisir gula merah sebelum dimasak. Potongan yang lebih kecil membuat gula lebih cepat larut.

Gunakan daun pandan saat merebus kuah. Aromanya membuat kuah gula merah lebih harum dan cocok dipadukan dengan bubur yang gurih.

Simpan bubur dan kuah secara terpisah jika tidak langsung disajikan. Cara ini membantu menjaga tekstur bubur dan memudahkan pengaturan rasa saat akan dimakan.

Tambahkan potongan nangka matang jika ingin aroma buah yang harum dan rasa manis alami.

Setelah matang, kamu bisa simpan sisa bubur di dalam lemari es setelah suhunya turun, dalam wadah tertutup. Sebaiknya jangan membiarkannya terlalu lama pada suhu ruang, terutama karena mengandung santan.